Dinkelbrot mit Dinkelfrühstückflocken ( im BBA

Dinkelbrot mit Dinkelfrühstückflocken (
im BBA gebacken )
Menüart: Frühstück, Beilage, Fingerfood
Anlass: Erntedankfest, Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen,
Party, Picknick, Brunch
Zubereitungsart: Backen
Rezept von raffaela1
am 06.10.2016
"Das Brot hab ich im BBA
gemacht aus Zeitmangel "2
kranke Kinder Zuhause" aber
trotzdem nicht wollte das meine
Familie auf frisches Brot
verzichten muss ;;-) k"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Stichworte: Brot
Zutaten für 2 Portionen
für die Brote
2 mal 250g Dinkelvollkornmehl
2 mal 3,5g Trockenhefe
2 mal 50g Dinkel-Frühstücksflocken
2 mal 1 EL Brotbacktreibmittel ( von Hobbybäcker)
2 mal 1 EL Honig vom Imker meines Vertrauens ;-)
2 mal 1 TL Kräutersalz ( eigene Herstellung )
2 mal 180g warmes Mineralwasser mit Kohlensäure
etwas Dinkelvollkornmehl zum bestäuben
Zubereitung
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Natürliche kannst du die Brote auch ganz normal im Backofen
backen ;-)
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Dann einfach alle Zutaten gut miteinander verkneten. (
Küchenmaschine )
Den Teig dann an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen
lassen.
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Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal
durchkneten und danach in 2 Teile schneiden.
Die 2 Teile in Backform deiner Wahl und nochmal abgedeckt an
einem warmen Ort eine 1/2 Stunde gehen lassen.
Da danach die aufgegangenen Teige bemehlen und
einschneiden!
Das ganze dann bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze mit einer
Schüssel Wasser im Ofen 35-40 Minuten backen.
Die Brote noch heiß aus den Formen nehmen und ganz abkühlen
lassen!
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Wenn du aus dem Teig nur ein Brot machen möchtest ;-)
Dann einfach wie oben verfahren ;-)
Nur eine größere Backform nehmen und natürlich den Teig nicht
teilen ;-)
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Die Backzeit beträgt dann 55 Minuten ;-)
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Hinweis zum BBA:
Wenn du keinen BBA hast wo man 2 Brote auf einmal gleichzeitig
backen kann, dann einfach beide Zutaten nicht trennen sondern
auf einmal in deinen BBA geben ;;-)
Zubereitung im BBA:
1.) Als erstes die flüssigen Zutaten mit der Hefe in die
verschiedenen Kammern deines BBA geben.
2.) Das ganze mit der Hefe verrühren und kurz ziehen lassen.
3.) Danach die restlichen Zutaten dazugeben.
4.) Das Programm Basis/Normal einschalten bei heller Bräunung
auf Stufe 2.
5.) Nach dem zweitenmal Kneten/aufgehen habe ich die
Rührhaken rausgenommen so das ich später kein Loch im Brot
habe.
( Dazu musst du den Teig nur mit einer Hand zur Seite schieben
und mit der anderen die Haken rausnehmen;-)
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6.) 5 Minuten vor dein BBA anfängt zu backen musst du die Teige
nur noch bemehlen und einschneiden.
DEN REST MACHT DEIN BBA ALLEINE ;;;-)
7.) Wenn das Programm fertig abgelaufen ist die Brote noch heiß
aus den Formen nehmen und ganz abkühlen lassen.
!!!! Warum heiß aus den Formen nehmen? Das sich keine
Feuchtigkeit am Brot absetzt, nach meiner Erfahrung ist das Brot
dann haltbarer!!
;-) Okay haltbar ist relativ! Bei mir ist es schnell weggefuttert ;-)
FERTIG
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