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Erdbeermarmelade ?mit weißer Schokolade
Zubereitung:
Erdbeeren waschen und in
kleine Stücke schneiden. 950 g
abwiegen. Schokolade hacken.
Erdbeeren und Gelierzucker in
einem großen Topf mischen.
Unter Rühren bei starker Hitze
zum Kochen bringen,
mindestens 3 Minuten unter
ständigem Rühren kochen lassen. Schokolade zugeben.
Eventuell das Kochgut abschäumen. Die heiße Masse sofort
in Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen und etwa 5
Minuten auf den Kopf stellen.
Zutaten:
1 kg frische Erdbeeren
60 g weiße Schokolade
1 Packung Gelierzucker für
Erdbeerkonfitüre (2?:?1)
Tipp:
Der Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre ist speziell auf diese
Früchte abgestimmt. Er enthält Zucker, Pektine und auch
Zitronensäure. Es kann aber auch herkömmlicher
Gelierzucker 2:1 verwendet werden. Dann etwas
Zitronensaft zugeben.
Wochenblatt für Landwirtschaft und Landleben - Postfach 4929, 48028 Münster
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