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Aprikosen-Streusel-Kuchen
Menüart: Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Anlass: Sommer, Festlich backen, Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Rezept von spaghetti
am 28.07.2016
Zutaten für 12 Portionen
für Teig
130 gr. weiche Butter
130 gr. Zucker
3 Eier
195 gr. Mehl
4 gr. Backpulver
etwas Salz, Vanille und Zitrone
500 gr. Aprikosen
für Streusel
50 gr. Zucker
50 gr. kalte Butter
100 gr. Mehl
etwas Salz, Vanille, Zimt
Zubereitung
Die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Das
Salz, die Vanille und die Zitrone einrühren. Die Eier
nacheinander zugeben und kurz unterrühren.
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Zum Schluß das Mehl mit dem Backpulver mischen und
unterheben.
Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und am
besten mit der Hand zu einem bröseligen Teig kneten.
Den fertigen Teig in eine gefettete Form geben und glatt
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streichen. Die entkernten und halbierten Aprikosen darauf
verteilen.
Zum Schluß die Streusel darüber streuen.
Bei 160° C Umluft ca. 45 Minuten backen.
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