speck-pfannekuchen mit blattspinat

speck-pfannekuchen mit blattspinat
Menüart: Hauptspeise, Snack
Herkunft: Deutschland
Anlass: Sommer, Geburtstag, Fußball
Zubereitungsart: Braten
Rezept von pusteblume
am 29.07.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 80 Min.
Stichworte: Zwiebel, Milch, Eier, Mehl, Blattspinat, Frühstückspeck
Zutaten für 4 Portionen
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für speck-pfannekuchen mit blattspinat
200 gr Mehl
3 Stück Eier
250 ml Milch
Salz, Pfeffer und Zucker
500 gr. Blattspinat
1 Stück Zwiebel
8 Teelöffel Öl
2 Essl. Öl
200 gr. Frühstücksspeck(dünne Scheiben)
Zubereitung
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mehl,eier und milch zu einem glatten teig verrühren.mit salz
würzen.den teig ca.15 minuten quellen lassen.zwiebel schälen
und würfeln.speckscheiben quer halbieren.falls tk blattspinat
verwendet wird sollte er aufgetaut sein,falls frischer waschen
und in streifen schneiden.1 teel.öl in einer pfanne erhitzen ein
achtel des teigs zufügen,4-5 minuten backen.4-5 speckhälften
flach auf den noch flüssigen teig legen.pfannkuchen wenden,34 minuten fertig backen.herausnehmen und warm stellen.aus
rest teig und je 1 tl öl 7 weitere pfannkuchen backen.2 essl.öl
erhitzen .zwiebel darin andünsten.blattspinat zugeben.mit 100
ml wasser ablöschen.ca.10 minuten dünsten.mit salz pfeffer
und zucker würzen.etwas blattspinat auf jeden pfannkuchen
geben ,umklappen und anrichten.
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