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Griechisch - Tzai Tziki
Menüart: Beilage, Snack
Herkunft: Griechenland
Anlass: Party, Grillen, Picknick
Zubereitungsart: Kalt zubereiten
Rezept von imhbach
am 22.07.2016
"nach einem Rezept
von meinem Freund
Kosta"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Knoblauch, Joghurt, Salatgurke
Zutaten für 4 Portionen
für Fleisch, Fisch,
1 Stück Salatgurke (Schlangengurke)
2 Becher(a'200g) griechischer Sahnejoghurt(10 % Fett)
50 ml Olivenöl Terra Aeolica Extra
5 Stück Knoblauchzehen
Zitronensaft, frisch gepresst
Perla - Griechisches Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Salatgurke waschen, halbieren, mit einem Kugelausstecher die
Kerne entfernen und mit der Gemüseraspel fein raspeln. Einige
Prisen Perla dazu geben, gut vermischen und 15 Minuten
ziehen lassen.
Zuerst das Olivenöl mit einem Schneebesen schaumig
schlagen. Danach das Joghurt unterziehen. Die Mischung muss
immer cremig bleiben. Das ganze mit Zitronensaft, Salz und
Pfeffer abschmecken. Den Knoblauch mit einer
Knoblauchpresse dazu pressen und abschmecken.
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Zum Schluß die Gurkenraspel kräftig ausdrücken, dass
sowenig Flüssigkeit wie möglich in den Gurkenraspeln ist. Die
Gurkenraspel unter die Joghurtcreme ziehen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Wem der Knoblauch noch nicht intensiv genug ist, kann
weiteren Knoblauch dazupressen
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