Hofgartl–Zeit
Ein sommerliches Menü
Am Freitag, den 22. Juli 2016
ab 19:00 Uhr
Vorweg(wird serviert)
Carpaccio vom Rinderfilet mit Eierwammerl-Tatar
& sautierten Steinpilzen
anschließend
Geeiste Paradeiser-Essenz
mit Mozzarella-Basilikum-Tascherl
als Zwischengericht
„Hummer-Nudeln“
Tagliolini / Atlantik-Hummer / Gemüsenage / Verjus
Zwischendurch
Wassermelonen-Campari-Sorbet
als Hauptgericht
*** Crepinette von der Perlhuhn-Brust
Urkarotten / Salbeikartofferl / Gänseleber / Beerenauslese
*** Alternative zum Perlhuhn - kross gebratener Zander oder Kalbsfilet
zum Abschluss
Geschmorter Weingarten-Pfirsich
Ingwerhonig / Lavendleis / Mandelkrokant
Menüpreis € 64,00 / 4 gg € 54,00
Vorbehältlich eventueller saisonbedingter Menüänderung!
Gerne berücksichtigen wir Sonderwünsche und Allergien.
Wir bitten Sie jedoch wenn möglich, diese bereits bei der Reservierung bekanntzugeben.

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