ayurvedische köstlichkeiten

ayurvedische köstlichkeiten
ayurveda gewürzhonig
Für unseren Ayurveda-Gewürzhonige wird Sommerblüten-Honig sorgsam mit
aromatischen Gewürzen vermischt.
Es gibt die drei Sorten: Ingwer, Kardamom und Zimt
ayurveda-kaumischungen
„Nach dem Essen"
Anis, Sesam, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Leinsamen
Von dieser Kaumischung werden nach den Mahlzeiten einige Körner gründlich gekaut und
geschluckt. Regelmäßig angewandt verbessert dies die Verdauung, reinigt die Mundhöhle
und vermindert Mundgeruch.
„Entschlackung"
Kümmel, Fenchel, Kreuzkümmel, Berberitzenfrüchte, Schwarze Senfsamen
Nach den Mahlzeiten und auch zwischendurch einfach ein bisschen von dieser Mischung
gut kauen. Für Naschkatzen und -kater ist dies ein guter Ersatz - sie haben etwas zwischen
den Zähnen und einen angenehmen Geschmack im Mund.
amlamus/chyavanaprash
Diese Zubereitung besteht hauptsächlich aus der Amla-Frucht, weiters aus Kräutern,
Mineralien und anderer Ingredienzien, wie Rohrzucker und Ghee.
Chyavanaprash hat einen würzigen, süß-sauren Geschmack. Es kann wie Marmelade auf
Brot gestrichen, in heißes Wasser oder Milch gerührt oder pur mit dem Löffel gegessen
werden. Es stärkt die Abwehrkräfte, beugt Erkältungen und anderen Immunsystemabhängigen Krankheiten vor und reinigt den Körper von innen.
Täglich werden 1 - 2 Teelöffel Amlamus eingenommen.
amalaki = amla (emblica officinalis)
Frucht der Jugend und Schönheit, „Indische Stachelbeere"
Amla ist in der ayurvedischen Tradition eine zentrale Heilpflanze. Der Amalaki-Baum wird
als „der erste Baum des Universums" bezeichnet. Die Amalaki-Frucht gilt als Rasayana
(Verjüngungsmittel) und ist wichtiger Bestandteil von Triphala und Chyavanaprash. Die
Amla-Frucht hat den einen sehr hohen Vitamin-C-Gehalt.
Laut traditionellem Ayurveda gleicht Amalaki alle drei Doshas aus, wirkt erneuernd und
verjüngend auf die Körpergewebe, fördert Verdauung und Stoffwechsel, hilft bei der
Ausscheidung von Schlacken und fördert die Fruchtbarkeit von Mann und Frau. Es
unterstützt das Nervensystem (Konzentration und Intellekt) stärkt die Sinne (besonders den
Sehsinn) und unterstützt die Lunge bei Erkältungen und Asthma
ayur digest bonbons - wohlbefinden nach dem essen
Die ayurvedische Ernährungslehre betont die Verwertung der Nahrung. Wichtig ist nicht
nur, was man isst, sondern vor allem, was der Körper daraus macht. "Agni", das
Verdauungsfeuer steuert alle Verdauungs- und Stoffwechselvorgänge.
AYUR-DIGEST-Bonbons enthalten Gewürze, die im Ayurveda traditionell zur Förderung
eines ausgewogenen "Agni" bekannt sind. Lutschen Sie 1-2 Bonbons vor oder nach dem
Essen. Lassen Sie sich Zeit und genießen Sie Ihr Essen. Ein mild-würziges, leicht scharfes
Bonbon aus Gewürzen und Sharkara (ayurvedischem Zucker).
ayurveda-früchtekugeln
Diese kleinen Köstlichkeiten kommen ohne Süßungsmittel aus:
GOVINDA Sesam Zauber (nicht nur für VATA)
Eine Komposition aus Sesam und Datteln und dem aromatischen Geschmack des
Kardamom.
GOVINDA Mandel Magic (nicht nur für PITTA)
Die Mandel versorgt Sie mit einer Fülle an wichtigen Vitalstoffen. Ergänzt wird die milde
Mandel mit einem Hauch von Zimt.
GOVINDA Ingwer Freude (nicht nur für KAPHA)
Ein Gedicht aus feinen Feigen, nussigem Leinsamen und anregendem Ingwer.
GOVINDA Mango Kugeln
Hergestellt aus süßen reifen biologischen Mangofrüchten.
GOVINDA Ananas Kugeln
Vollaromatische Bio-Ananas aus Sri Lanka, schonend getrocknet, reich an Enzymen und
Mineralstoffen.
GOVINDA Dattel-Kokos
Kugeln, bio Zarte Bio-Datteln mit feinen Bio-Kokosraspeln.
ghee
Ghee ist nicht nur ein fantastisches Fett zum Kochen und Braten, sondern gilt im
traditionellen Ayurveda als Hilfsmittel, das - in Maßen genossen - Blockaden im Körper
lösen und bei der Ausscheidung von Giftstoffen helfen soll.
Herstellung von Ghee:
500 g Butter
Ein leeres 500 ml-Glas mit Schraubdeckel - vor dem Eingießen das Glas heiß auswaschen
und gut abtrocknen. Die Butter in Stücke schneiden und in einem Topf mit dickem Boden
schmelzen.
Bei sehr kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Eiweiß auf den Boden gesunken und die
Butter völlig klar ist (ca. 20 bis 30 Minuten).
Der ideale Zeitpunkt ist gekommen, wenn das Eiweiß ganz zart gebräunt ist. Von der
Kochstelle nehmen, den Schaum abschöpfen, durch ein Sieb langsam in Gläser füllen,
verschließen.
In unseren Kochkursen zeigen wir Ihnen genau, wie's geht - aber Sie können Ghee auch
bei uns kaufen.
himalaya mineralsalz
besitzt einen Anteil von 8 % Mineralien und physiologisch wertvollen Spurenelementen. Es
wird bergmännisch (nicht per Sprengung) abgebaut und kommt ohne die üblichen
chemischen Zusätze, Trenn- und Gleitmittel aus.
Anwendungen: Sole-Trinkkur (täglich 1 Teelöffel 26 %-ige Salz-Sole), zur Regulation des
Elektrolythaushalts, Sole-Bäder bei Hautproblemen, Sole-Inhalationen bei Verkühlungen,
Nasenspülungen mit dem Neti-Kännchen
classic laddu kichererbsenkonfekt
Dieses ayurvedische Konfekt wird mit Ghee und Sharkara (dem traditionellen
ayurvedischen Kandiszucker) zubereitet und ist mittlerweile bei den Kunden der
Kräuterdrogerie sehr beliebt. Pilger erhielten bei ihrer Ankunft an heiligen Stätten Laddus,
um dem erschöpften Körper rasch Energie zuzuführen und den Geist für die Erfahrung der
Meditation und das Gebet zu stärken. Die spezielle Kombination hat für den Körper und die
Psyche einen nährenden und Energie spendenden Effekt. Das geröstete Kichererbsenmehl
ist eine Quelle hochwertigen Proteins, ideal für stillende Mütter, Kinder und
VegetarierInnen.
sharkara - traditioneller ayurvedischer zucker
Sharkara wird in den alten ayurvedischen Schriften als die hochwertigste Zuckerart
angesehen. Für die Herstellung wird Rohrzucker verwendet, aus der Zuckerlösung lässt
man langsam große Kristalle wachsen. So bleiben Verunreinigungen und säurebildende
Bestandteile zurück. Zuletzt werden die Kristalle zerkleinert und gemahlen. Ayurvedische
Gelehrte berichten von der ausgleichenden Wirkung dieses Zuckers im Körper. In den
Schriften wird von einer Reduzierung des ayurvedischen Feuerelementes "Pitta" berichtet
und auch die anderen Doshas (Lebenskräfte) sollen ausgeglichen werden.

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