Rezepte Gemüseeintopf mit Chapatti Zeit 30 min Personen 2 Zutaten Nahrungsmittel (Troja)linsen 100 g Kartoffeln 6 Stk Karotten 3 Stk 0.5 Stk Fenchel Dinkelmehl (hell) 100 g Gewürze 6 BL 1 TL 1 TL 3 TL Koriander (frisch) Ingwer Garam Masala Salz Oele 1 TL 2 EL Ghee Sesamöl Andere Wasser 0.5 l 0.25 TL Zitronensaft Zubereitung Gemüseeintopf: Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden, Fenchel ebenfalls in kleine Stücke schneiden. In einem Topf Ghee erwärmen und anschliessend Garam Masala und Ingwer beigeben und kurz anrösten (ca. 10 Sek). Anschliessend Gemüse beigeben und mit Wasser auffüllen (ca. 1 Finger über dem Gemüse). Deckel drauf und bei niedriger bis mittlerer Temperatur köchlen lassen. Nach ca. 30min (Linsen sollten in den Fingern zerdrückbar sein) 3/4 TL Salz und ein paar Zitronenspritzer beigeben und noch ein paar Minuten stehen lassen. Chapatti: Mehl in eine Schüssel geben, 3/4 TL Salz und Sesamöl beigeben. Anschliessend etwas Wasser einfüllen und zu einem Teig gut durch kneten (ca. 5-10min). Wenn der Teig an den Händen kleben bleibt, etwas mehr Mehl hinzufügen. Anschliessend 30min ruhen lassen. Danach Teig in golfballgrosse Bällchen rollen und einzeln mit einem Wahlholz kreisförmig auf einem mit Mehl bepudertem Holzbrett ausrollen. Danach einzeln in einer Pfanne bei hoher Hitze beidseitig anbraten (ca. 5-10 Sek pro Seite). Nach belieben etwas mit Ghee einstreichen. Speziell Anstelle von Garam Masala kann auch Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Kardamom und Nelken verwendet werden. www.tomjacks.ch Rezepte Hüttenkäse mit Dinkelbrot Zeit 30 min Personen 2 Zutaten Nahrungsmittel Dinkelbrot 500 g Hüttenkäse 300 g 0.5 Stk Peperoni 0.5 Stk Zucchini Karotten 1 Stk Gewürze 0.5 TL Schwarzer Pfeffer Kreuzkümmel 1 TL Oele 2 TL Andere Ghee Zubereitung Gemüse klein hacken. Anschliessend in einer Pfanne das Ghee erwärmen und die gemahlenen Gewürze kurz darin anrösten. Das Gemüse beigeben und ca. 15 min bei mittlerer Hitze und gelegentlichem umrühren braten. Parallel das Brot in Scheiben schneiden und toasten. Am Schluss den Hüttenkäse beigeben und kurz in der Pfanne umrühren und dann auf die Brotscheiben streichen. Speziell Dinkelbrot bevorzugen www.tomjacks.ch
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