ピーマンと油揚げの炒め煮

☆ピーマンと油揚げの炒め煮
（１人分）
エネルギー
野菜量
120kcal
塩分量
0.7ｇ
60ｇ（緑黄色野菜 60ｇ）
〈材料〉（２人分）
ピーマン
4個
だし汁
油揚げ
１／２枚
しょうゆ
ごま油
小さじ１
みりん
２００ｍｌ
大さじ１／２
小さじ１
〈作り方〉
１）
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、縦八割にする。
油揚げは５㎜幅に切る。
２）
鍋にゴマ油を熱して１）を炒め、だし汁を加えてひと煮立ちさ
せる。
３）
しょうゆとみりんで調味し、煮含める。
ピーマンはビタミン類が豊富で、栄養価の高い野菜です。
独特の苦みや香りが苦手な場合は、加熱することで軽減で
き、かさも減ってたくさん摂ることができます。
また、免疫力を高めるカロテンも多く、油との相性が抜群。
油を使った調理では、体内吸収率もアップ！！
献立提供★ノースビュー

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