別紙２３類型地域資源名地域農林水産物米山形県鶴岡市通巻番号認定日所管省庁２－２８－００２平成２８年７月６日農林水産省、経済産業省事業名：庄内米と独自バイオ技術による練り羊羹の商品化と国内外販路開拓事業会社名：有限会社グローバルアイ（法人番号7390002009044）所在地：山形県鶴岡市大西町２６番３０号連絡先：ＴＥＬ： 0235-25-4141 ＦＡＸ：0235-25-6364 ＨＰ： http://globaleye-yamagata.jp/ 事業概要（地域産業資源の活用）地域産業資源の「米」を原料とする米デンプン糖を利用し砂糖不使用の練り羊羹の商品化と販路開拓を実施する。原料として山形県の代表銘柄「はえぬき」を利用することで庄内米をアピールし、ヘルシーで斬新的な練り羊羹の開発を目指す。販路開拓では国内のほか欧州各国への販売を計画する。また、副原料には枝豆など地域の特産農産物および加工食品を利用することで「米」のほか鶴岡市の地域産業資源農産物の認知度が高まり、地域の農家や食品製造メーカーへの大きな波及効果が期待される。新たな需要の開拓の見通し（市場性、販路、商品の特性） ◆市場性和菓子市場の需要は、商品の多様化を背景に減少傾向にあるが、本事業の製品は砂糖不使用の和菓子としての新カテゴリーを目指すことから市場性は高い。また、海外では和菓子の需要が伸びていることから市場性が充分高いと考えられる。 ◆需要の開拓の方針国内では健康食品市場をターゲットとし、海外では和食ブームに相乗りした需要の開拓を行う。 ◆商品の特性甘く非健康的なイメージの練り羊羹であるが、本事業で計画する製品は砂糖不使用（米デンプン糖100％）であることから穏やかな甘みと食後の血糖値上昇が少ない特性をもつ。このことから他の競合品、類似品と比べても競争力がある。地域を挙げた取組と協力者・関係事業者等との連携本事業で計画する「米」は新規需要米の利用が可能である。このことから生産コスト軽減と安定した原料確保の観点から農家、農業団体等との連携を構築する。また、鶴岡市の掲げる食文化創造都市事業との連携を深め庄内米を含む地域産品のブランド化に取り組んでいく。【地域産業資源-米】【製造工程-米あん】【商品-練り羊羹】