３類型地域資源名地域農林水産物ぶどう山梨県山梨市通巻番号認定日所管省庁３－２８－２７４平成２８年７月６日財務省、農林水産省、経済産業省、国土交通省事業名：早摘みぶどうを活用したワインと調味料、本格農業体験メニューの開発と販売申請者（代表者）：ラガーワイン株式会社（法人番号７０９０００１０１４０９１）所在地：山梨県山梨市歌田７２連絡先：0553-22-5681 ＨＰ：http://ruggerwine.com/ 共同申請者：東晨洋酒株式会社（法人番号９０９０００１００８９３４）所在地：山梨県山梨市歌田６６協力者：クリーンファイターズ（社会人ラグビーチーム）事業概要（地域産業資源の活用）本事業は、ラガーワイン株式会社が、地元ワイン酒造会社である東晨洋酒株式会社、社会人ラグビーチームであるクリーンファイターズ、地元農家等と連携し、山梨市の地域産業資源であるぶどうのこれまで破棄処分されてきた未熟果を活用して、早摘みタイプと完熟タイプのワイン、すっぱいぶどう調味料を開発するとともに、商品販売だけでなく労働力確保にも【地域産業資源ぶどうのつながる本格農業体験を商品化することによって、地元農家の作業負担農作業の様子】減少、耕作放棄地の解消、醸造用ぶどうの確保、雇用の創出を図り、地域の活性化ならびにブランド化につなげる。新たな需要の開拓の見通し（市場性、販路、商品の特性） ◆商品の特性・市場性早摘みタイプと完熟タイプのワインは、ぶどうの未熟果を活用することで既存商品と異なる特性を有しており、小規模ワイナリーのこだわりのワインを求めるワイン愛好家にとって市場性がある。すっぱいぶどう調味料は、未熟果を活用することで、ぶどう果汁100%でありながらすっぱい味がある他に例のない調味料となっており、ワインやぶどうに関心のある人にとって市場性がある。本格的な農業体験は地域の農家や醸造家等と交流のできる作業内容・量ともに充実した本格的な農業体験であり、これらを求める農業に関心がある方にニーズがある。また、ぶどうの栽培やワインの醸造、調【未熟果を90％以上味料の製造、農業体験等にラグビー選手がかかわることから、ラグビーに混醸したワイン（試作）】関心のある人にとっても市場性がある。 ◆需要の開拓の方針ワインやぶどうに関心のある人を対象に、申請者の既存顧客への告知、ワインツーリズムでの販売・広報、本格農業体験参加者への販売等で需要開拓を行うとともに、ラグビー愛好家向けにラグビーイベント等で新たな需要の開拓を行う。地域を挙げた取組と協力者・関係事業者等との連携協力者である地元社会人ラグビーチーム「クリーンファイターズ」、地元農家、山梨市、山梨市商工会、山梨県商工会連合会、山梨市観光協会、山梨県、山梨県工業技術センター、一般社団法人ワインツーリズム、山梨大学他県内大学などと連携して、本事業をすすめ、地域を挙げたブランド【すっぱいぶどう調味料化に取り組んでいく。の試作品】