Sommer – A la carte 2016

Sommer – A la carte 2016
Aktuell / actuel
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Peperoni-Kichererbsen-Limettencremesuppe mit frittiertem KichererbsenSpeckkugeli und geröstetem Sesamöl
Crème aux poivrons limes et pois chiches avec croquette au lard et l’huile de sésam
11.--
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Fischsuppe im Teller serviert mit Safransfäden, geröstetem Brot und Rouille
Soupe de poisson aux pistils de safran, pain toasté à la rouille
13.--
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Felchenspiessli mariniert frittiert auf Sommersalat dazu Waffelcornet
Brochette de féra mariné frits sur salade d’été, cornet farci
18.--
Vorspeisen / Hors d’oevres
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Eglifilets gebacken ( Polen ) Salzkartoffeln und Mayonnaise
Filets de perches frits, pommes natures, mayonnaise
19.-(100 gr. )
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Bielerseefelchenfilets gebraten mit gerösteten Mandeln, Salzkartoffeln
Filets de féra meunière aux amandes, pommes natures
(100 gr. )
18.--
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Melone mit Bündner Rohschinken dazu Melonen-IngwerPortweinkaltschalensorbet
Melon et jambon cru accompagné d’un sorbet au melon, porto et gingembre
17.50
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Gemischter Salat
Salade mêlée
9.50
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Grüner Salat
Salade verte
7.50
Fische / Poissons ( Teller 180 g
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Portion 280 g )
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Eglifilets gebacken , Mayonnaise, Salzkartoffeln
Filets de perches frits, sauce mayonnaise, pommes natures
29/39.--
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Eglifilets gebraten , Salzkartoffeln
Filets de perches meunières, pommes natures
30/40.--
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Bielerseefelchenfilets gebraten mit gerösteten Mandeln, Salzkartoffeln
Filets de féra meunière aux amandes grillées, pommes natures
26/36.--
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Bielerseehecht in Tranchen gebacken, Remouladensauce, Salzkartoffeln
Tranches de brochet du lac, frits, rémoulade, pommes natures
29/39.--
- Gemüseplatte zum Fisch
- Choix de légumes au poisson
+ Fr. 8.--
Herkunft unserer Fische :
Felchen, Hecht, Trüschen, Zander vom Bielersee, Eglifilets aus Polen
2016 sommer Homepage.doc/
inkl. MwST / TVA incl.
1/2
Bielersee-Fische ganz / Poisson du lac de Bienne entière
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Bielerseehecht oder Zander, ganz je nach Fang
am Stück gebraten, Salzkartoffeln
Brochet ou sandre du lac, entier selon la pêche fraiche
meunière, pommes natures
Preis nach
Gewicht
prix selon
poids
Vegetarisch / Végetarien
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Geräucherter Buffala Mozzarella paniert frittiert
auf Fregola-Gemüse-Nussrisotto
Mozzarella di Buffala fumé pané et frit sur risotto de fregola, légumes et noix
28.--
Hauptgerichte / Plat principale
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Zweierlei vom Rind ( Naturafilet und Naturaentrecôte ) an Rosmarinjus
auf Marktgemüse dazu frittierte Kartoffelkugeln
paniert mit Kokos-Amarat
Filet et entrecôte de bœuf ( Naturabeef ) jus au romarin, sur légumes du marché
pommes croquettes au noix de coco
49.--
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Kalbshuftstreifen gebraten an einer Calvados-Zitronen-Rahmsauce
auf Marktgemüse und Fregola (perlrunde Pasta aus geröstetem Hartweizengriess)
Dés de veau sautés, sauce au Calvados et citron, légumes du marché
et pâtes de fregola
43.--
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Süsswasserfisch mit Gemüse im Backpapier im Ofen gegart
an Zitronenbutter dazu Zündholzkartoffeln
Poisson d’eau douce aux légumes en papillote
beurre au citron et pommes allumettes
31.--

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