Reifeanlage DRY AGED DRY AGED, so nennt sich Fleisch, das auf althergebrachte Art und Weise trockengereift wurde. In mehreren Wochen entwickeln sich die exquisiten Fleischstücke am Knochen in speziellen Reiferäumen. Die Lagerung macht das Fleisch mürbe und zart. Zudem erhält es während des Reifeprozesses einen einzigartigen, intensiven Geschmack, der es zu einem ganz besonderen Genuss macht. Die ausgeklügelte Technik steuert die Temperatur, Luftfeuchte und Luftaustausch und erzeugt so das optimale Klima nach Anwenderwunsch. Die Bedienung erfolgt über ein Touch-Paneel und USBSchnittstelle. Der Reiferaum wird in Grösse und Form nach Kundenwunsch gefertigt. Die Fleischwagen werden aus Edelstahl CNS nach Kundenwunsch hergestellt.
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