「飲食店事業者の方へ」 ～落花生アレルギーをもっている方のために～ 県内飲食店において、落花生アレルギーの方が「ジー マーミ豆腐が落花生（ピーナッツ）からできていることを知 らずに食べてしまった」ことで、｢アナフィラキシーショック」 を起こし、病院に救急搬送される事例がみられます。 ｢ジーマーミ｣が｢落花生（ピーナッツ）」であることを注文を 受ける際に説明するか又はメニュー等に表示するように しましょう。 ※アナフィラキシーショックとは？ アレルギー反応により、蕁麻疹や腹痛、嘔吐、呼吸器症状などが、 複数同時に、急激に出現した状態をアナフィラキシーといいます。そ の中でも、血圧が低下し意識レベルの低下や脱力を来すような場合 を、特にアナフィラキシーショックと呼び、直ちに対応しないと生命に かかわる重篤な状態となります。 沖縄県保健医療部生活衛生課
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