　U:styleコースウ・スタイルコース \6000（税・サ別）旬を感じる料理の数々。〆にパスタで構成されたウ・スタイル PVシグネイチャーディッシュ「温かいポテトのティンバッロとキャビア」を含むとてもお得な内容です。考え抜きデザインされた様々な食器と共にお楽しみください。・泉州水茄子のジューシ－マリネサラダ茄子の皮目を柔らかくするために一焼き、ドライトマト、ケッパー、オリーブを合わせたシェリーヴィネガーでマリネし、水々しさとシェリーヴィネガーの酸味のキレが絶妙にマッチしています。・温かいポテトのティンバッロとキャビアの“ピッコロ” バターで風味づけしながら熱々に焼いたじゃがいも、その上にマスカルポーネチーズ、さらにたっぷりのキャビアを乗せています。熱さと冷たさのギャップをお楽しみください。・圧力鍋で甘く蒸した2種類のコーン自家製アンチョビバターソースとピュアなスッコ添えとうもろこしのピュアでフレッシュな風味を引き出すため、あえてブイヨンや生クリーム等を加えずスープというより絞ったジュースのイメージで仕上げています。シンプルに甘く蒸したコーンは自家製のアンチョビバターと。・鮎のコンフィの熱々と瓜科のマチェドニア　メロンのソルベット添え鮎を低温の油でコンフィにし、骨まで柔らかくしてキュウリ、ズッキーニ等のマチェドニアとメロンのソルベットを添えました。熱々の鮎のコンフィと冷たいソルベットの温度差を楽しめます。・竹の皮で包んだウナギのリゾピラフ　実山椒と木の芽の香り炭火で焼いたうなぎに赤ワインと香味野菜のソースをまとわせ、木の芽、実山椒をリゾピラフに混ぜ,竹の皮で包んで熱々に仕上げました。・猪豚のコントルフィレ　格子切りサンジョベーゼ浸け焼き繊維を断つように格子状に切れ目を入れた豚肉を、赤ワインのソースで付け焼きにしながら、香ばしく炭火で焼き上げました。付け合わせには季節の野菜と。 ※コース最後にお出しするパスタ（5種より）・ドルチェ（2種より）をそれぞれお選びください。また、パスタの量を調整致します。【パスタ】お好きなパスタをお選び下さい。量は調整致します・スパゲッティ　フルーツトマトソース　又は　辛いトマトソース・和歌山県産鯵とウイキョウのリングイネ　ピッコロ　ボッタルガ添え・活シラスと菜の花のスパゲッティ　アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ・仔牛のラグーソース　タリオリーニ　スモークプロボローネ添え・和牛肩バラ肉のコンキリエ【ドルチェ】どちらかお好きなドルチェをお選び下さい。・チェリーのトルタ　マスカルポーネのムースフレッシュのチェリーソルベを添えて・凝縮させたパイナップルとアップルマンゴーぺルノー風味のグラニテと【カフェ】