Dashi | Chawanmushi | Auster | Thailachs | Krokette | Amaebi | Apero
_____
34 | Kräuter und junge Zwiebeln | Seeforelle
34 | Avocado, Ingwer und geräucherte Sojasoße | Bonito
46 | Edamame und Holunder | Palmherz
68|44 | Bombareis, Mönchsbart und Pulpo | Langoustine
64 | weiße Bohnen, Kopfsalat und Gyoza | Schwäbisch Hällisches Spanferkel
19 | Verveine, Feta und Pistazie | Wassermelone
24 | Douglasie, Kernöl und Schokolade | Himbeere
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Keks | Praline | Macaron | Madeleine | süßes Ende
7 Gänge 160
ohne Langoustine und Wassermelone| 5 Gänge 130
Apero | Amaebi | Krokette | Thailachs | Auster | Chawanmushi | Dashi
_____
Aji | eisgekühlte Safrandashi, Gurke und Spitzpaprika | 36
Steinköhler | Petersilienwurzel, Kapuzinerkresse und Herzmuschel-Sakejus | 36
Knurrhahn | japanische Fischsuppe, Rettich und Sesam | 38|58
Aal | Kimchi, Karotte und Meerrettich | 38|56
Taube | Pfifferlinge, Strandaster und Mädesüß | 62
Mispeln | Poudre d’Or, Kaffee und Granatapfel | 19
Erdbeere | Waldmeister und Dulce de Leche | 24
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süßes Ende | Madeleine | Macaron | Praline | Keks
7 Gänge 160
5 Gänge 130 | ohne Aal und Mispeln

Speisekarte - Geisels Werneckhof

Speisekarte - Geisels Werneckhof

menü brust 58° - 48

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Octopus Zander Rücken vom Milchkalb Gebackene Praline

Malans, vom 24. bis 26. Februar 2016 Wir heissen Sie

Malans, 25. und 27. Mai 2016 Wir heissen Sie herzlich Willkommen

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