Steaks mit Pfifferlinggemüse

Steaks mit Pfifferlinggemüse
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Rezeptinformation
Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min.
Fertig in: 40 Min.
Je Portion : 2395 kJ, 572 kcal , 40 g Kohlenhydrate , 56 g Eiweiß ,
21 g Fett , 136 mg Cholesterin , 9 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Gefüllte Steaks mit Pfifferlinggemüse und Kritharaki
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 2 Portionen
1. ) Käse mit der Gabel zerdrücken, mit Pesto vermischen und je 2
TL der Mischung in die Steaks einfüllen, dabei darauf achten, dass
sich die Käsemasse in der Mitte der Steaks befindet und der Rand der
Tasche etwa 1 cm ungefüllt bleibt. Die Fleischstücke in diesem Bereich
festdrücken.
Menge
25 g
0,5 TL
2
1 EL
100 g
1,5 Tasse
200 g
0,5
75 g
0,5
0,5 EL
1 EL
Artikel
Schafskäse
Basilikumpesto
Schweinerückensteaks
Olivenöl, kalt gepresst
Kritharaki (Teigwaren aus
Hartweizengrieß)
Salzwasser
Pfifferlinge
Paprika, orange
Fenchel
Knoblauchzehe
Petersilie, fein geschnitten
Salz
Ajvar-Paste (Paprika-Paste)
Unsere Empfehlung
2. ) Die Hälfte des Öls mit einem Tropfen Wasser in eine Pfanne geben.
Wenn dieser anfängt zu brutzeln, die Steaks hineingeben und auf jeder
Seite ca. 5 Minuten anbraten.
3. ) Kritharaki mit Salzwasser aufkochen und bei milder Hitze ca. 20
Minuten im geschlossenen Topf garen, dabei immer wieder umrühren.
4. ) Pfifferlinge putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Verwenden Sie dazu idealerweise ein Küchenkrepp, um mögliche
Erdreste zu entfernen. Paprika und Fenchel in Streifen schneiden.
Knoblauch fein schneiden.
Mixteller Rezept
5. ) Steaks aus der Pfanne in einen angewärmten Topf legen, salzen
und zugedeckt auf kleinster Flamme nachziehen lassen.
6. ) Das restliche Öl in die Steakpfanne geben und Pilze, Gemüse
und Knoblauch bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Anschließend
Petersilie und ausgetretenen Fleischsaft zum Pilzgemüse geben und
ggf. mit Salz abschmecken.
7. ) Ajvar unter die Kritharaki heben und diese ebenfalls abschmecken.
Gemüse, Fleisch und Kritharaki auf Tellern anrichten und servieren.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Fritz Frech / Fotolia
Video: Jan Reiff
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