平成28年6月分 八代市教育委員会 今月の献立のねらい 「正しいマナーで楽しく食べよう！！」 ６月は食育月間ということで、正しいマナーで楽しく食事ができるようねらいを設定しました。 “食事マナーの基本を身につけ、どこでだれと食べても、 楽しい食事にしましょう！” 食事のマナーは、自分の食事をスムーズにすすめるためと、周りの人に不愉快な思いをさせずに楽しい食事に するために大切です。一度身についた習慣や癖を直すのは難しいので、食事のマナーについて話し合ったり、気 をつけたりしましょう。 ･･･パンざら 日 1 2 3 6 7 8 9 10 曜 ･･･大きいしょっき 献立名 麦ごはん 牛乳 かぼちゃのうま煮 水 魚そうめん汁 ふりかけ 黒糖パン 牛乳 タイピーエン 木 ぎょうざ とうもろこしの塩ゆで 麦ごはん 牛乳 ごぼうバーグ 金 塩豚汁 手作り佃煮 麦ごはん 牛乳 魚の南部焼き 月 なめこのみそ汁 ひじきのいり煮 玄米パン 牛乳 ジャージャーめん 火 かみかみ和え 一食チーズ 麦ごはん 牛乳 牛肉とごぼうの煮物 水 すまし汁 たくあんのごま炒め ひのくにパン 牛乳 魚とレバーの バーベキューソース 野菜スープ 甘夏サラダ 麦ごはん 牛乳 ゴーヤチャンプルー 金 春雨スープ ちりめん昆布 木 かぼちゃのうま煮 麦ごはん 魚そうめん汁 ぎょうざ 牛乳 とうもろこしの塩ゆで 黒糖パン タイピーエン 牛乳 ごぼうバーグ 麦ごはん 塩豚汁 玄米パン たくあんの ごまいため 麦ごはん 牛乳 ちりめん昆布 麦ごはん ゴーヤチャンプルー 春雨スープ 【北海道の味】 13 サフランライス 牛乳 イカリングフライ 月 スープカレー くだもの 【かみかみメニュー】 14 米粉パン 牛乳 ポークビーンズ 火 菜果サラダ いりこスナック 牛乳 15 【和食メニュー】 【和食メニュー】 きんぴら 麦ごはん 牛乳 一食焼きのり 一食焼きのり ししゃも 水 ししゃも 麦ごはん 具だくさんみそ汁 きんぴら 【味の旅 ブラジル】 牛乳 16 【味の旅 ブラジル】 ごはん 牛乳 木 チキンストロガノフ フライドポテト ヴィナグレッチサラダ 【ふるさと元気っこメニュー】 セルフたこ飯 牛乳 金 （ごはん たこ飯の具） せんだご汁 ごま和え 【ふるさと元気っこメニュー】 17 イカリングフライ 月 グリーンサラダ くだもの スープカレー サフランライス 牛乳 いりこスナック 菜果サラダ ポークビーンズ 米粉パン 牛乳 （たこ飯の具） (カレーの具) 21 22 23 かぼちゃ食パン 牛乳 魚のハーブ焼き 木 オニオンスープ トマトのサラダ スタミナ丼 牛乳 （麦ごはん・スタミナ丼の具） 24 27 28 29 金 わかめスープ ゆかり和え デザート 麦ごはん 牛乳 さばの煮付け 月 みそ汁 ごま酢あえ 食パン 牛乳 豚肉のマスタード焼き 火 ミネストローネ イタリアンサラダ いちごジャム セルフまぜごはん 牛乳 （ごはん まぜごはんの具） 水 つみれ汁 小いわしフライ 30 チーズパン 牛乳 豚キムチビーフン 木 杏仁豆腐 シュウマイ 牛乳 （ハンバーグ のｶｸﾃﾙｿｰｽ） フルーツカクテル トマトのサラダ 牛乳 魚のハーブ焼き かぼちゃ食パン オニオンスープ デザート 【中体連応援ﾒﾆｭｰ】 牛乳 （スタミナ丼の具） ゆかり和え （麦ごはん） わかめスープ 牛乳 麦ごはん みそ汁 イタリアンサラダ 牛乳 いちごジャム 豚肉のマスタード焼き （ごはん） チーズパン 豚キムチビーフン 29.1 569 24.3 673 28.4 596 28.5 766 35.4 608 21.4 745 25.9 663 29.6 836 36.8 584 22.2 709 27.1 682 23.6 815 27.2 676 30.0 813 36.1 576 20.1 717 26.3 708 21.3 866 25.2 590 24.0 710 28.7 668 22.7 822 27.6 697 24.0 882 29.5 715 24.0 858 28.4 577 25.3 714 30.1 681 24.9 824 30.0 647 26.5 757 28.8 701 26.2 862 31.3 604 24.1 767 29.7 709 23.6 953 37.6 小学校 645 24.7 中学校 795 30.1 玄米パン40 うどん麺65 三温糖1.2 ごま1 「歯と口の健康週間」でしたので、給食でもカルシウムを意識した献立をたてました。 カルシウムは、乳製品のほかに、まるごと食べられる小魚類、大豆製品、海草類、緑 黄色野菜などに多く含まれます。 カルシウムをとることのほかにも、よくかむことや口の中を清潔にすることなどを意識し て、一生使う歯を大切にしたいですね。 にんにく0.1 しょうが0.1 たまねぎ20 キャベツ20 にんじん5 甘夏みかん缶30 きゅうり15 枝豆むきみ10 ひのくにパン60 揚油 三温糖1.2 三温糖0.8 油1 甘夏みかんは、おもに熊本や愛媛などで栽培されています。さっぱり とした酸味と甘みが特徴で、暖かい時期にぴったりの爽やかな味わい です。また、甘夏にはクエン酸が含まれていますので、疲れたときにも 最適のフルーツです。 牛乳 豚肉20 卵15 ベーコン3 ちりめん5 千切昆布2 たまねぎ40 にがうり10 にんじん5 たまねぎ10 キャベツ15 にんじん5 ねぎ3 たけのこ10 きくらげ0.5 精米70 麦14 油 春雨6 ごま0.7 チャンプルーは、野菜や豆腐などを炒めた沖縄料理です。沖縄の方言で「混 ぜこぜにした」というような意味があり、野菜や豆腐に限らず、さまざまな材料 を一緒にして炒め合わせて作ります。今日は、ゴーヤ（にがうり）を使ったゴー ヤチャンプルーです。 牛乳 イカリングフライ 鶏肉30 スキムミルク3 粉チーズ3 たまねぎペースト15 にんじん15 かぼちゃ20 ズッキーニ10 にんにく0.3 しょうが0.3 すいか70 精米80 揚油 じゃがいも30 カレールウ4 油 歯と口の健康週間にちなんで、かみごたえのあるイカリングフライを献立に 入れました。「かめばかむほどおいしい。」というように、しっかりかむことでイ カのおいしさが口いっぱいに広がります。また、かむことにより、だ液がたくさ ん出て、むし歯予防にも効果があります。 牛乳 豚肉25 ゆで大豆25 粉チーズ1 いりこ3 たまねぎ40 にんじん10 枝豆むきみ5 キャベツ15 きゅうり15 パイン（缶）20 米粉パン50 じゃがいも60 バター1 三温糖0.8 油1 三温糖1 アーモンド8 歯と口の衛生週間にちなんで、よくかむことを意識した献立となっています。ポーク ビーンズは豚肉や豆などが入っているかみごたえのある料理です。よくかんで食べる とだ液がたくさん出ますが、だ液には歯や体の健康を守る効果があります。一口３０回 くらいを目安によくかんで食べましょう。 かぼちゃ15 たまねぎ20 えのきたけ8 ねぎ3 ごぼう30 にんじん5 つきこんにゃく20 精米70 麦14 三温糖1 油 ごま1 平成25年12月、栄養バランスがとれ、四季を感じさせる日本の「和 食」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。今日は、和食の基 本である焼き魚とみそ汁に煮物という組み合わせの献立にしました。 たまねぎ60 しめじ15 にんじん10 にんにく0.3 トマトピューレ5 レタス10 サニーレタス5 トマト10 ホールコーン5 きゅうり8 たまねぎ2 精米80 ビーフシチュールウ5 小麦粉4 バター1.5 揚油 オリーブ油1.5 三温糖1 今年8月、ブラジルのリオデジャネイロでオリンピックが開催されることから、 今回の味の旅はブラジルを取り上げました。献立には、ブラジルの家庭料理 を入れています。日本からとても遠い国ブラジル。国土は日本の約２２．５倍、 とても大きな国です。今日は給食でブラジルの食文化に触れてみましょう。 ごぼう20 いんげん5 干ししいたけ0.5 キャベツ10 にんじん5 しめじ5 ねぎ2 きゅうり10 もやし30 にんじん5 精米80 三温糖1 油 じゃがいも10 小麦粉5 白玉粉5 油 ごま1 ねりごま0.5 今日のふるさと元気っこメニューは、天草地方の郷土料理です。たこ めしは、たこが獲れる夏（5月～9月頃）には「生だこ」を使い、冬には 天日で干して保存がきく「干しだこ」を使います。せんだご汁は、芋に 芋でんぷんを加えてねっただんごを入れただご汁です。 牛乳 牛肉30 粉チーズ3 スキムミルク3 にんにく0.3 しょうが0.3 たまねぎ30 にんじん20 きゅうり20 レタス12 ホールコーン12 精米70 麦14 じゃがいも45 カレールウ14 油 油1 三温糖0.8 じゃがいもの主な成分はでんぷんです。みかんと同じくらいのビタミンＣ を含み、じゃがいものビタミンＣは、でんぷんに保護されているので、加熱 しても壊れにくいのが特徴です。今日はカレーライスにたっぷりのじゃが いもを使っています。 牛乳 ハンバーグ たまねぎ20 にんじん5 キャベツ15 みかん(缶)20 生パイン20 ナタデココ15 バーガーパン50 三温糖0.6 じゃがいも20 油 カクテルゼリー30 給食では、献立名にセルフという文字がついたものが、よく登場します。セル フとは自分でという意味で、今日は、パンにハンバーグをはさんでハンバー ガーにして食べてください。 ところで、みなさんは、給食前にちゃんと手を洗いましたか？きれいな手でパ ンを持つようにしましょう。 なす30 たまねぎ40 にんじん10 たけのこ10 干ししいたけ0.5 にんにく0.3 しょうが0.3 ねぎ3 きゅうり25 にんじん3 精米70 麦14 ごま油0.5 でんぷん3 春雨7 ごま1 三温糖2 ごま油0.3 なすには、大きさがミニトマトくらいの小丸なすや長さが40cmにもな る大長なす、色が白い白なすなど、約170種類もあるそうです。熊本県 は、平成24年全国第2位の生産量を誇り、八代では二見地区で多く栽 培されています。 牛乳 ホキ ベーコン5 たまねぎ40 にんじん5 パセリ0.3 きゅうり20 トマト20 レタス10 かぼちゃ食パン50 小麦粉2 オリーブ油2 三温糖1 油1 料理に使うハーブは、パセリ、チャイブ、タラゴン、タイムなどがあり、 食材の臭みをとったり、香りをつけたり、食欲を増進させる効果があり ます。今日の給食では、魚にハーブをまぶしてハーブ焼きにしました。 牛乳 豚肉60 赤みそ2 干しわかめ0.8 ちくわ5 こんにゃく20 にら5 たまねぎ30 にんにく0.3 しょうが0.3 りんご3 えのきたけ8 にんじん5 キャベツ20 きゅうり20 ゆかり0.3 精米70 麦14 油 デザート しょうが0.8 かぼちゃ30 たまねぎ15 ねぎ3 もやし35 にんじん5 きゅうり10 精米70 麦14 三温糖3 ごま1 三温糖1.5 牛乳 魚32 鶏レバー32 ベーコン4 牛乳 たこ30 鶏肉10 油揚げ3 牛乳 さば 油揚げ3 みそ11 牛乳 豚肉 ベーコン5 牛乳 鶏肉15 ちくわ5 お野菜つみれ25 干しわかめ0.3 つみれ汁 小いわしフライ 杏仁豆腐 773 たまねぎ30 にんじん10 たけのこ10 干ししいたけ0.5 にら5 しょうが0.3 にんにく0.3 キャベツ20 きゅうり15 にんじん3 ごぼう30 にんじん10 いんげん5 干ししいたけ0.5 こんにゃく20 にんじん5 えのきたけ8 ねぎ3 千切りたくあん30 精米70 麦14 三温糖1.5 油 ごま1 油 牛乳 豚肉25 ちくわ5 シュウマイ プリプリとした食感でかみごたえのあるこんにゃく。この食感は、こんにゃくに ふくまれるグルコマンナンという食物せんいが、大量の水分をふくんでゼリー のように固まっているためです。やわらかすぎず、かたすぎず、味がよく染み るこんにゃく。よくかんで食べることで、口の中を清潔にします。 中学生の中体連応援メニューのスタミナ丼は、豚肉を使っていま す。豚肉には、糖質がエネルギーに変わる時に必要な働きをする、ビ タミンＢ１が多く含まれています。ごはんと一緒に豚肉を食べること で、エネルギーをたくさん作りだすことができます。 ごまは、白ごま、黒ごま、金ごまなどの色々な種類があります。昔か らごまは「食べる薬」として重宝されており、重要な栄養供給源でし た。ごまは、体に良い脂質を含むほか、カルシウムや鉄分、食物せん いなど豊富に含みます。 にんにく0.1 たまねぎ20 キャベツ20 トマト15 にんじん8 パセリ0.3 にんにく 0.1 きゅうり15 ベビーリーフ5 レタス20 赤ピーマン3 食パン60 いちごジャム マヨネーズ6 マカロニ5 ドレッシング6 ベビーリーフとは、発芽して葉が１０cm位になったら収穫する若い葉 菜の総称です。主にレタス､ほうれん草､水菜､からし菜､ルッコラ、ビー ト､タアサイ､エンダイブなどが使われますが、特にこの野菜という規定 はなく、若い葉菜であればベビーリーフとみなされます。 ごぼう20 にんじん10 こんにゃく15 干ししいたけ0.5 キャベツ10 にんじん5 えのきたけ7 精米80 三温糖1 油 揚油 小いわしは「カタクチイワシ」とも言われます。いわしと同様、ＥＰＡ（エ イコサペンタエン酸）が多く含まれており、血液の流れを良くし、動脈 硬化などの予防に効果的です。また、小いわしは骨ごと食べられるの で、カルシウムもとることが出来ます。 キャベツ30 たまねぎ20 にんじん10 たけのこ10 キムチ10 ねぎ3 干ししいたけ0.5 パイン(缶)15 黄桃(缶)15 みかん(缶)20 チーズパン50 ビーフン20 油 ごま油0.5 杏仁豆腐30 上白糖1 キムチは、朝鮮半島の漬け物の総称で、６００年以上の歴史があると言われ ています。白菜のペチュキムチ、大根のカクトゥギ、きゅうりのオイキムチなど があります。一般的なペチュキムチは、４つ割にして下漬けした白菜の葉の間 に、合わせ調味料を挟み込み、かめの中に漬け込んで発酵させて作ります。 セルフまぜごはん シュウマイ 25.3 南部焼きとは肉や魚介類などに下味をつけ、ごまを全体にまぶしつけて焼 いたものです。南部地方（現在の岩手県と青森県にまたがる地方）がごまの 名産地であることから、ごまを用いた料理を「南部～」ということがあります。今 回給食では白ごまと黒ごまを使用しました。 小いわしフライ 牛乳 661 精米70 麦14 三温糖0.5 ごま1 黒ごま0.5 三温糖1 油 牛乳 （まぜごはんの具） 37.3 たまねぎ15 なめこ水煮15 ねぎ2 にんじん5 いんげん5 つきこんにゃく10 ミネストローネ 食パン 930 骨ごと食べるいりこ、かみごたえのある短冊昆布に糸かつおを加えた手作り つくだ煮です。骨や歯をつくるもととなるカルシウムがたっぷり。良くかんで食 べることで、口の中にだ液が出て、歯の表面の食べかすを洗い流してくれま す。強い歯をつくり、また歯のそうじまでする手作りつくだ煮。よくかんで食べま しょう。 スタミナ丼 さばの煮つけ ごま酢あえ 28.7 精米70 麦14 じゃがいも15 油 ごま1.5 三温糖2 牛乳 牛乳 牛ひき肉20 豚ひき肉10 豆腐35 赤みそ3 マーボーなす 春巻き 春巻き 701 たまねぎ15 しめじ10 にんじん5 もやし15 しょうが0.3 にんにく0.1 セルフハンバーガー 麦ごはん 26.6 牛乳 ごぼうハンバーグ 豚肉20 短冊昆布1 いりこ3 糸かつお1 （バーガーパン） ポテトのスープ バンサンスー 699 とうもろこしは、日本では野菜感覚で使われていますが、南米では 主食にされている重要な穀物です。食物せんいが豊富で便秘解消に 効果があるといわれています。消化が良くないので、よくかんで食べ てください。 カレーライス セルフハンバーガー 牛乳 （ハンバーガー 火 ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのｶｸﾃﾙｿｰｽ） ポテトのスープ フルーツカクテル 麦ごはん 牛乳 マーボーなす 水 春巻 バンサンスー 22.2 黒糖パン50 春雨6 ごま油0.5 油 揚油 せんだご汁 (麦ごはん) ｇ 576 キャベツ25 たけのこ10 たまねぎ20 にんじん10 きくらげ0.5 しょうが0.5 とうもろこし セルフたこ飯 グリーンサラダ 牛乳 Kcal 牛乳 豚肉20 いか15 うずら卵25 春巻き 牛乳 ししゃも 油揚げ3 豆腐20 みそ11 具だくさんみそ汁 一食焼きのり ごま和え （ごはん） ｴﾈﾙｷﾞｰ たん白質 献立ひとくちメモ かぼちゃは、16世紀にカンボジアから日本に入って来ました。カンボ ジアからかぼちゃという名前がつきました。かぼちゃの果肉が黄色い のは、ベータ―カロテンがたくさん含まれているためです。ベータ―カ ロテンには、体に抵抗力をつけてくれるパワーがあります。 牛乳 鶏肉30 生クリーム3 フライドポテト ヴィナグレッチサラダ チキンストロガノフ 粉チーズ3 ごはん カレーライス 牛乳 （麦ごはん カレーの具） 20 牛乳 黄 おもにエネルギーになる 精米70 麦14 三温糖1 油 すまし汁 魚とレバーの 牛乳 バーベキュー ソース 甘夏サラダ ひのくにパン 野菜スープ 緑 おもに体のちょうしをととのえる かぼちゃ30 にんじん10 ごぼう15 こんにゃく10 干ししいたけ0.5 いんげん5 にんじん5 キャベツ10 えのきたけ8 牛乳 牛乳 ホキ 魚の南部焼き 油揚げ3 干しわかめ0.2 なめこのみそ汁 麩１ みそ9 赤みそ2 ひじき3 天ぷら5 牛乳 牛乳 豚ひき肉20 牛ひき肉10 かみかみ和え 赤みそ4 ジャージャーめん さきいか5 一食チーズ 牛乳 牛乳 牛肉30 牛肉とごぼうの煮物 豆腐20 一食チーズ 基本的な和食の配膳 牛乳 鶏肉20 ちぎり揚げ8 魚そうめん20 干しわかめ0.3 ふりかけ ひじきのいり煮 麦ごはん 汁物 汁物は手前の右側に置きます。 中部学校給食センター 赤 おもに体をつくる 牛乳 手作り佃煮 はし はし先をごはんの方、つまり左側 に向けてそろえ、手前の真ん中に 置きます。 おかず ごはんと汁物の奥に置きます。 ･･･小さいしょっき 献立名（配膳図） ふりかけ 主食（ごはん） ごはんは手前の左に置きます。 ☆学校行事等によって、給食の対応が異なる場合がありますので、ご不明な点がございましたら、各学校へお問い合わせください。 ☆献立は、食材等の都合により変更する場合があります。 平均
© Copyright 2024 ExpyDoc
