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KLEINIGKEITEN & ZUM TEILEN
HAUSEIGENES TREBERBROT servieren wir
POMMES FRITES handgeschnitten
6,5
mit Quark-Leinöl-Dip oder Kräuterbutter
mit wilder Schlachte Platte
4
9,5
aus Bio-Kartoffeln
hausgemachten Dips:
BERLINER CURRYWURST mit hausgemachter
6,5
Sauce, Treberbrot und Wildkräutersalat
PFEFFERBRÄU-KETCHUP
GERÄUCHERTE DIJON-MAYO
1,5
1,5
FLAMMKUCHEN SPARGEL und Hirschschinken 9,5
PAPRIKA-AUBERGINEN-CREME
1,5
FLAMMKUCHEN TOMATE und Rucola
CHIPOTLE-SAUCE
1,5
9
VORSPEISEN
KERBEL-ANIS-CREMESUPPE mit knusprigem Pancetta und gegrillter Paprika
6
WILDGARNELE gebraten, mit Peperonivinaigrette, Bulgursalat mit Apfel, Koriander und Minze
10
BURRATA mit Tomatenchutney, Avocadocreme und Focaccia
9,5
HAUPTSPEISEN
PFEFFERBRÄU BURGER 200g I.B.P. Rindfleisch im Brioche mit rauchiger Dijon-Mayo, Ahornspeck,
17,5
Röstzwiebeln und Bergkäse – dazu handgeschnittene Bio-Pommes Frites
KICHERERBSEN-ZIEGENKÄSE-FALAFEL mit Paprika-Auberginenpaste und jungem Gemüse
14
MANGOLD-RISOTTO mit Radieschen Rohkost und Karottenchips
13,5
MAULTASCHEN VOM WILDSCHWEIN mit Ziegentopfen und jungem Spinat
17
GOLDFORELLE kurz gebraten, mit grünem Beelitzer Spargel, pochiertem Bio-Ei und Forellenkaviar
17,5
VON HART ZU ZART
BEILAGEN
GLASIERTE KAROTTEN
Unser Premiumfleisch wurde bei niedriger Temperatur im
eigenen Schmorfond über viele Stunden gegart und wird mit
Limetten-Koriander-Joghurt serviert.
BIO-HUHN PULLED
BIO-IBERICO PULLED PORK
als BURGER mit hausgemachtem Cole Slaw
4
mit Estragon und Wacholder
SPICY-MANGO-SALAT
COLE SLAW
ROSMARINKARTOFFELN mit
13,5
14,5
14/15
3,5
3,5
4
Wasabi-Schmand
GRÜNER SPARGEL mit Tiroler Speck
KALBSRIB mit Honig und Chili
14
4
und Tomatenpesto
DESSERT
ZITRONENTARTE unter der Schneehaube mit Vanilleeis
JOGHURT-CREME-BRÛLÉE mit Sauerrahmeis und Kirschen
6
6
KÄSE
Auswahl an exquisiten Käse von Fritz Blomeyer, mit hausgemachtem Chutney und Treberbrot
8,5 / 13
Wir danken unseren lokalen Lieferanten: Blomeyers Käse, Höhbeck und Berlin / Richard`s Wild, Fürstenberg / Deutsche See, Berlin
Markthalle Neun, Berlin Kreuzberg / Weihe, Berlin / Erste Rheinländische Bäckerei, Berlin Steglitz / Delta, Hamburg
Unsere Preise verstehen sich in Euro inkl. MwSt. und exkl. Tip. Kartenzahlung ab 20 Euro.
Informationen zu kennzeichnungspflichtigen Allergenen erhalten Sie bei unserem Servicepersonal.

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