KLEINIGKEITEN & ZUM TEILEN KARTOFFELCHIPS 3,9 POMMES

KLEINIGKEITEN & ZUM TEILEN
KARTOFFELCHIPS
3,9
POMMES FRITES
doppelt gebacken und verfeinert mit Bio-Deichkäse
6,5
handgeschnitten aus Bio-Kartoffeln
HAUSEIGENES TREBERBROT servieren wir
mit Quark-Leinöl-Dip oder Schmalztöpfchen
mit wilder Schlachteplatte
BERLINER CURRYWURST
4
9,5
6,5
mit hausgemachten Dips:
PFEFFERBRÄU-KETCHUP
GERÄUCHERTE DIJON-MAYO
PAPRIKA-AUBERGINEN-CREME
BOURBON-CHILLI
mit hausgemachter Sauce, Treberbrot und
Wildkräutersalat
FLAMMKUCHEN SERRANO und Rucola
FLAMMKUCHEN ZIEGENKÄSE und Feige
9,9
9,5
1,5
1,5
1,5
1,5
VORSPEISEN
BÄRLAUCHCREMESUPPE mit getrockneten Tomaten und geräuchertem Rotbuchenlachs
WILDSCHWEINBOULETTCHEN mit schwäbischem Kartoffelsalat und Wildkräutern
FELSENOKTOPUS lauwarm serviert, auf Curry-Fenchel-Salat
SPARGELSALAT mit Ahornsirup, Senfdressing, Orangen und Rucola
6,5
11,5
12
9,5
HAUPTSPEISEN
PFEFFERBRÄU BURGER 200g I.B.P. Rindfleisch im Brioche mit rauchiger Dijon-Mayo, Ahornspeck,
17,5
Röstzwiebeln und Bergkäse – dazu handgeschnittene Bio Pommes frites
BÄRLAUCHKNÖDEL mit Périgord Trüffel, Bergkäse und legiertem Kartoffelsud
GNOCCHI mit Blattspinat, Crème fraîche und gratiniertem Ziegenkäse
KALBSFILETSTEAK mit gebratenem grünen Spargel und getrüffeltem Kartoffelpüree
WEISSER THUNFISCH kurz gegrillt, mit Frühlingsgemüse, geschmorter Zitrone und Orangenbéarnaise
VON HART ZU ZART
BEILAGEN
GLASIERTE KÜRBISSPALTEN
Unser Premiumfleisch wurde bei niedriger Temperatur im
eigenen Schmorfond über 16 Stunden gegart und wird mit
Limetten-Koriander-Joghurt serviert
DONALD RUSSEL LAMMKEULE
BIO-IBERICO PULLED PORK
als BURGER mit hausgemachtem Waldorfsalat
15,9
13,5
20
17,5
4
mit Fenchelhonig und Pinienkernen
14,5
14,5
15
GRÜNE BOHNEN mit Ziegenkäse
WALDORFSALAT
3,5
3,5
GANZE ARTISCHOCKE mit Dill-Aioli
BLUMENKOHLCREME mit Petersilie
4
3,5
DESSERT
SCHWARZWÄLDER KIRSCHTARTE mit Cassissorbet
BANANEN-KOKOS-MOUSSE mit Passionsfruchteis
VALRHONA SCHOKOLADENKUCHEN mit Himbeeren und Vanilleeis
7
7
7,5
KÄSE
Auswahl an exquisiten Käse von Fritz Blomeyer, mit hausgemachtem Chutney und Treberbrot
8,5 / 13
Wir danken unseren Lieferanten: Blomeyers Käse, Höhbeck und Berlin / Richard’s Wild, Fürstenberg / Deutsche See, Berlin Markthalle Neun,
Berlin Kreuzberg / Weihe, Berlin / Erste Rheinländische Bäckerei, Berlin Steglitz / Delta, Hamburg / Havelland Express, Berlin
Unsere Preise verstehen sich in Euro inkl. MwSt. und exkl. Tip
Sollten Sie Fragen zu Allergenen und Inhaltsstoffen haben, helfen Ihnen unsere geschulten Servicemitarbeiter/innen gerne weiter.

Download Report