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KLEINIGKEITEN & ZUM TEILEN
HAUSEIGENES TREBERBROT servieren wir
mit Quark-Leinöl-Dip
mit wilder Schlachte Platte
SÜSSKARTOFFEL POMMES
knusprig, kross ausgebacken
mit hausgemachten Dips:
5,5
BERLINER CURRYWURST mit hausgemachter 6,5
Sauce, Treberbrot und Wildkräutersalat
PFEFFERBRÄU-KETCHUP
GERÄUCHERTE DIJON-MAYO
1,5
1,5
FLAMMKUCHEN ZIEGENKÄSE Honig, Nuss
9,5
SOUR CREAM
1,5
FLAMMKUCHEN SERRANO und Tomate
10
ERDNUSSSAUCE
1,5
4
9,5
VORSPEISEN
THUNFISCHCARPACCIO mit Limettendressing, Ingwer und Schalotten frittiert
9
TATAR VOM CHAROLAIS RIND mit marinierter roter und gelber Paprika
12
BURRATA mit Avocado-Karamell-Brûlée und eiskalter Tomate
9,5
HAUPTSPEISEN
PFEFFERBRÄU BURGER 200g I.B.P. Rindfleisch im Brioche mit rauchiger Dijon-Mayo, Ahornspeck,
Röstzwiebeln und Bergkäse – dazu knusprig, krosse Süßkartoffel Pommes
17,5
KICHERERBSEN-ZIEGENKÄSE-FALAFEL mit Paprika-Auberginenpaste und jungem Gemüse
14
ROTE-BETE-SCHNITZEL karamellisiertes Blumenkohlpüree und Mangold mit Limette und Sesam
15
KOHLRABI im Ganzen geschmort, gefüllt mit jungem Sommergemüse
14,5
WOLFSBARSCHFILET mit Dill-Schmorgurken und Kartoffelblinis
17
IBERICO 2.0 gegrilltes Filet, Bauch 24h in Mate gegart, geräuchertes Maispüree und süß-saure Rübchen
19
VON HART ZU ZART
BEILAGEN
Unser Premiumfleisch wird mit viel Liebe genau auf den
Punkt gegart. Wählen Sie dazu Ihre favorisierten Beilagen.
BROKKOLI mit Ingwer und Honig
4
FILET VOM CHAROLAIS RIND 180g
TRÜFFELKARTOFFELGRATIN
4
GNOCCHI in Salbeibutter
4
SHORT RIBS mit Chili, Sojasauce und Rübensirup 18
BREITE BOHNEN mit Dill
4
LAMMKARREE unter der Treberkruste
FELDSALAT mit Orangen-Dijon-Dressing 4
BIO-IBERICO PULLED PORK
19
14,5
16
SAURER FENCHEL mit Ofentomaten
3
DESSERT
SCHOKOLADEN-MANDEL-TARTE mit Cassissorbet
6
GESTOCKTE SOJAMILCH mit marinierten Erdbeeren und Honigbrot
6
KÄSE
Auswahl an exquisiten Käse von Fritz Blomeyer, mit Tomatenmarmelade, Traubensenf und Treberbrot
8,5 / 13
Wir danken unseren lokalen Lieferanten: Blomeyers Käse, Höhbeck und Berlin / Richard`s Wild, Fürstenberg / Deutsche See, Berlin
Markthalle Neun, Berlin Kreuzberg / Weihe, Berlin / Erste Rheinländische Bäckerei, Berlin Steglitz / Delta, Hamburg
Unsere Preise verstehen sich in Euro inkl. MwSt. und exkl. Tip. Kartenzahlung ab 20 Euro.
Informationen zu kennzeichnungspflichtigen Allergenen erhalten Sie bei unserem Servicepersonal.

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