G EMÜSEHOF N IEDERFELD Blaubeer-Cheese-Cake Zutaten: 1 Bio-Zitrone 50 g Butter 1 Vanilleschote 100 g Zucker 2 EL Speisestärke 300 g Blaubeeren 750 g Speisequark 2 Eier 2 EL Puderzucker Außerdem: eine Springform (ø 20 cm), Backpapier Zubereitung: Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Zitronenschale ab raspeln, Frucht auspressen. Butter schmelzen. Vanilleschote halbieren, das Mark auskratzen und zur Butter geben. Zucker und Speisestärke mischen. Speisequark in einer Schüssel mit den Eiern, der Butter und der Zuckermischung gut verrühren. Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Blaubeeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Creme in der Springform verteilen und glatt streichen. Kuchen im Ofen etwa 45 Minuten backen. Eventuell etwas abdecken, wenn die Oberfläche zu dunkel wird. Den Käsekuchen einige Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen, das verhindert starkes „Einfallen“. Aus der Form lösen und erkalten lassen. Rand mit Puderzucker bestäuben. GUTEN APPETIT! DIE ÖKOKSTE 85053 Ingolstadt Rothenburger Str.24 Tel. 08459/1522 Fax 30022 www.gemuesehof-niederfeld.de 07.14
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