Bayerisches Kraut - Gemüsehof Niederfeld

G EMÜSEHOF N IEDERFELD
Bayerisches Kraut
Zutaten:
500g
50g
30g
1TL
1EL
250ml
1TL
Weißkraut
gewürfelten Speck
Schmalz (oder Butter)
Zucker
Weißweinessig
Fleischbrühe
Kümmel
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Strunk und die dicken Blattrippen vom Kraut entfernen,
danach das Weißkraut in feine Streifen hobeln. Das Schmalz in
einem großen Topf erhitzen und den Speck darin auslassen. Die
Krautstreifen dazugeben und kurz mit braten.
Den Zucker dazugeben, gut umrühren und die Fleischbrühe
angießen. Weißweinessig und Kümmel dazugeben und das Kraut
ca. 25 Minuten im geschlossenen Topf und bei niedriger
Temperatur köcheln.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
GUTEN APPETIT!
DIE ÖKOKSTE
85053 Ingolstadt Rothenburger Str.24 Tel. 08459/1522 Fax 30022
www.gemuesehof-niederfeld.de
03.12

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