Kürbissuppe
1 EL
Öl oder Butter
1/2
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
in Pfanne geben
klein schneiden und beigeben
600g Kürbis (Butternuss)
schälen und in Würfel schneiden und dazugeben
Wenig Streuwürze, Pfeffer
würzen und zudecken
Auf oberster Stufe erhitzen bis es zischt und sofort zurückschalten auf niedrige Stufe, sodass
alles vor sich hin dämpft. Von Zeit zu Zeit Pfanne schütteln.
3-4dl Bouillon
„ablöschen“ , aufkochen und ca. 30-40 Minuten köcheln
lassen. Anschliessend fein pürieren und nochmals
aufkochen lassen.
1dl
zum verfeinern dazugeben
Rahm
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