Bayern isst bunt – München Masala - Happy

Bayern isst bunt – München Masala
Curry-Huhn (Chicken Curry) für 2 Personen:
· Sesamöl erhitzen
· ¼ TL Senfkörner dazu, Deckel drauf, bis die Körner geplatzt sind (Geräusch).
· ½ Zwiebel fein hacken, dazu und anschwitzen.
· 1 Lorbeerblätter
· 1 Stück Sternanis
· ½ Stange Caneel-Zimt
· 1TL Curryblätter
· 1TL Kichererbsenhälften
· 1 Nelke
· 1 Hühnerbrust
· ½ EL Korianderpulver
· 1TL Paprikapulver
· ¼ TL Kurkuma
· ¼ TL Kreuzkümmel
· ¼ TL Bockshornklee
· 2cm gehackter Ingwer
· Salz und Chillies nach Geschmack dazugeben, mit
· ¼ Dose Kokosmilch (100ml) + 50 ml Wasser ablöschen.
· 25g Kokosraspel hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln. Mit
· 1 TL Stärke, die in kaltem Wasser angerührt wurde, binden.
· ½ gehackte Knoblauchzehe unterrühren. Mit Basmati-Reis und frittierten Pappadams servieren.
Am nächsten Tag schmeckt’s noch besser!
Joghurt-Sauce
· Sesamöl erhitzen
· ¼ TL Senfkörner dazu, Deckel drauf, bis die Körner geplatzt sind (Geräusch).
· ½ Zwiebel fein hacken, dazu und anschwitzen.
· 1 TL Kichererbsenhälften kurz mitbraten.
· 1TL Curryblätter dazugeben, zu
· 125g Joghurt geben, unterrühren.
· Salzen nach Belieben.
Gemüse
· Sesamöl erhitzen
· ¼ TL Senfkörner dazu, Deckel drauf, bis die Körner geplatzt sind (Geräusch).
· ½ TL Kichererbsenhälften dazu und anschwitzen.
· 125 g geschälte und gewürfelte Kochbanane dazugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten
dünsten.
· 125 g Okraschoten in mundgerechte Stücke schneiden, dazugeben.
· ¼ TL Kurkuma und
· 10g Kokosraspel und 20ml Wasser oder Wein hinzufügen und ca. 5 Minuten weiterdünsten.
Rezept von Nelson Rajendran

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