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Sirup - Waldmeister-Sirup
Menüart: Getränk
Anlass: Muttertag, Hochzeit, Sommer, Festlich kochen,
Geschenkideen, Party, Grillen, Geburtstag
Zubereitungsart: Einmachen, Kalt zubereiten, Kochen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Waldmeister, Zitronen, Zucker, Wasser,
Waldmeistersirup, Bio-Zitronen, Waldmeister-Sirup
Zutaten für 1 Portion
Rezept von Anoubis
am 12.05.2016
"Schmeckt klasse "nur
so" in Mineralwasser
oder auch für den
Ansatz einer ErdbeerBowle ;-)"
für ergibt 5-6 kleinere Flaschen
1500 ml Wasser
1 kg Zucker
2 Bund frischer Waldmeister, der noch nicht blüht - schön
große Bunde!
3 Bio-Zitronen
Zubereitung
Das Wasser mit dem Zucker in einen großen Topf geben,
aufkochen und ca. 10Min. sprudelnd etwas einkochen lassen.
Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den Waldmeister vorsichtig waschen, trocken schütteln und in
ein großes verschliessbares Glas geben. Die Bio-Zitronen heiß
abwaschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.
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Den etwas abgekühlten Wasser-Zucker-Sirup zu dem
Waldmeister gießen und die Zitronenscheiben darauf verteilen.
Das Glas verschliessen und 1Woche kühl und dunkel stehen
lassen. Während dieser Zeit 1x täglich vorsichtig
durchrühren.
Nach der Woche den Sirup durch ein feinmaschiges Sieb (am
besten mit einem feuchten Küchentuch auslegen) gießen und
den Sirup in einen Topf geben. Aufkochen und ca. 4-5Min.
köcheln lassen. Dann in vorher sterilisierte Flaschen füllen und
verschliessen. Die Flaschen kühl und dunkel aufbewahren und
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128950-sirup_-_waldmeister-sirup
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nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.
Bei wem Waldmeister-Sirup unbedingt grün sein muss, der
fügt einfach vor dem Abfüllen noch etwas grüne
Lebensmittelfarbe hinzu ;-). Die Haltbarkeit von ungeöffneten
Flaschen soll bei ca. 1Jahr liegen.
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