毎月１９日は「元気もりもり食育の日」です。家族で食卓を囲みましょう！！「鮭のヨーグルトソテー」レシピは最後にあります。今月のメッセージです。あなたの家の味付けは…？あなたの家の味付けは濃いと思いますか？薄いと思いますか？保健課で実施している料理教室や食育イベントなどで塩分測定器を使った塩分測定の体験をしています。食育イベントではインスタントラーメンの汁を計測したり、親子料理教室など各種料理教室では家から持ってきた汁物の塩分を自分で測定してみました。測定結果は 0.5％～1.5％以上と家庭によってかなり差がありました。 ★では… 塩分は何％を目指せばよいのでしょう？たとえば…みそ汁の塩分測定をして 1.0％だった人は 150cc 入るおわんで、このみそ汁を飲むと、 150×1.0/100＝1.5ｇという計算になり 1.5ｇの塩が体の中に入ることになります。適塩生活のためには、0.6～0.8％をおすすめしています。 ★ではでは… 日本人の塩分摂取量の目標量は、１人１日何 g でしょう？８g 未満、大人の女性７g 未満１日の塩分摂取量の目標は大人の男性です。平成 25 年の県民健康・栄養調査の結果では、食塩の平均摂取量は男性 11.3g、女性 10.6g で目標よりもとり過ぎている現状があります。 ★例えば… 保健課では、あるメーカーのインスタントラーメンの表示を見ると塩分（かやく・めん）2.3g 塩分（スープ）2.5ｇ合計 4.8ｇと記載がありました。このインスタントラーメンを食べて汁も全部飲むと 4.8ｇの食塩を摂取することになります。 1 日の目標摂取量の半分以上ですね。塩分測定器の貸し出しをしています。お家の味を確かめて、適塩生活にお役立てください。 ★詳しくは、健康管理センターへお問い合わせください。「元気なからだは楽しい食事から・家庭から」栄養マン「毎月 19 日は元気もりもり食育の日」３人そろって元気もりもり茅野市保健課健康推進係 ☆鮭のヨーグルトソテー 1 人分のエネルギー 184 ｷﾛｶﾛﾘｰ～～塩分 0.7ｇ〈作り方〉〈4 人分材料〉生鮭 70ｇ×4 切れ塩ﾐﾆｽﾌﾟｰﾝ 1（1g）乾燥バジル適量玉ねぎ ① 鮭に塩とバジルをすり込む。玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切りにする。 ② Ａの調味料と玉ねぎ、人参を混ぜて、鮭を 30 分以上つける。 200ｇ 60ｇ ③ フライパンに②を入れる。玉ねぎ、にんじんを底にして鮭は上にのせ、蓋をして鮭に火がプレーンヨーグルト 200ｇ通るまで、中火で蒸し焼きにする。鮭に火が通ったら、先に取り出し、玉ねぎと人参をさっオリーブオイル小さじ 2 と炒めて、水分をとばす。人参Ａ漬け込んでおけば焼くだけの簡単レシピ塩こしょうレモンの輪切りﾐﾆｽﾌﾟｰﾝ 1（1g）少々 ④ 鮭を器に盛り付け、玉ねぎと人参を上からかけ、レモンの輪切りを添える。 4枚ヨーグルト、ハーブ、レモンを使って、薄味でもおいしくいただけます。みんなで「元気もりもり」を目指して、できることから始めてみませんか？！