Rezept drucken

re
Weite ussn
re Ge
lecke te unter
p
e
Rez
ezepte
a.de /r
edek
Gegrillte
Pfirsiche mit Eis
GEG R IL LT E P F I R S ICH E MI T EI S
Z U TAT E N F Ü R 6 P O RT I O N E N
Wussten Sie schon ...
Für die Pfirsiche:
6 Pfirsiche
100 g Amarettini
6 Blätter frische Minze
20 g Puderzucker
500 g Vanilleeis
… dass der Pfirsich zu den
Rosengewächsen zählt
und eine Steinfrucht ist?
Vermutlich stammt er
aus China, in Europa wird
er heute v. a. in Italien,
Spanien und Frankreich
angebaut.
Für die Reduktion:
300 ml Orangensaft
1 TL brauner Zucker
Saft von 1 Zitrone
1 Die Pfirsiche waschen, halbieren und vorsichtig die Kerne entfernen. Die Amarettini
grob im Mörser zerstoßen.
2 Für die Reduktion den braunen Zucker in einen Topf geben und karamellisieren
lassen. Dann mit dem Orangensaft und dem Zitronensaft ablöschen. Alles zu einer
sirupartigen Konsistenz einkochen und dann erkalten lassen.
3 Anschließend ca. 2 EL von der entstandenen Reduktion abfüllen und beiseitestellen.
Die zerstoßenen Amarettini zur restlichen Reduktion geben. Die Minze grob zupfen
und dann zusammen mit dem Puderzucker in den Topf geben und alles gut vermengen.
4 Die halbierten Pfirsiche 3–5 Minuten mit der Schnittfläche nach unten heiß angrillen.
Die noch heißen Pfirsiche mit der beiseitegestellten Reduktion bestreichen und mit
der Amarettini-Masse füllen. Die heißen Pfirsiche zusammen mit Vanilleeis anrichten
und servieren.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Zubereitung: 20 Min.
Grillzeit: 3–5 Min.
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Der Ernährungsservice ist telefonisch erreichbar unter 01803 333 522
(0,09 Euro/Min. aus dem dt. Festnetz; Mobilfunkpreis max. 0,42 Euro/Min.)
ZUBEREITUNG
Pro Portion
kcal
347
Eiweiß
3g
Fett
20 g
KH
37 g

Download Report