フェイラ・ワインズ Meet the Wine Maker's Dinner ５月２３日（月） １９：００～ １０，０００円（税・サ込） 場所 ザ･ガーデン･プレイス蘇州園 ザ･ガーデン･プレイス蘇州園では、１年３ヶ月ぶりにワインメーカーズディナーを開催する運び となりました。フェイラは醸造家エーレン・ジョーダンと奥様アン・マリー・フェイラによる共 同プロジェクトです。1998 年の設立以来、ソノマ・カウンティーの沿岸部の冷涼な畑で栽培され たブドウで造るワインのスペシャリストです。 エーレンは、ナパ・ヴァレーのジョーセフ・フェルプスでワインの醸造に携わった後、北ローヌの醸造コンサル タント、ジャン・リュック・コロンボに 2 年間師事してワイン造りを学びました。1994 年の帰国後は、ナイヤー ズ・ヴィンヤーズの設立ワインメーカーとして採用され、ナパ・ヴァレーにおけるシラーの革命児と呼ばれまし た。1998 年に自身のブランド「フェイラ・ジョーダン」を設立、3 年後にワイナリー名を現在の「フェイラ・ワ インズ」に改名します。2013 年には、同時進行で 18 年間ワインメーカーとして従事したターリー・ワイン・セ ラーズを辞め、自身のワイナリーの運営に専念する決心をします。 ワイナリー設立当初、エーレンは 1 年間真剣にソノマ・コーストの気候や特徴、土壌等を研究しました。この結 果、現在のフォート・ロス・シーヴューAVA に当たる、急斜面で岩がゴロゴロとした涼しいカザデロ地区に自社畑を購入します。 そして、2011 年にはロシアン・リヴァー・ヴァレーAVA に位置するオリヴェット・ランチを購入します。 フェイラでは、ノース・コーストのトップ・グロワーから買い付けたブドウと、自社畑のブドウをバランスよく使い、エレガント なピノ・ノワール、シラー、そしてシャルドネを生産しています。2015 年現在、カリフォルニアにおいて優れたバランスを持つシ ャルドネとピノ・ノワールを探求する組織「In Pursuit of Balance」のメンバーでもあり、高品質ワインを造ることに定評があり ます。 【Wine】 2013 Failla Chardonnay Sonoma Coast 2013 ソノマ シャルドネ 2013 Failla Charodnnay Keefer Ranch Russian River Valley 2013 シャルドネキーファーランチ ロシアンリバーヴァレー 2013 Failla Chardonnay Hudson Vineyard Napa Valley 2013 シャルドネ ハドソンヴィンヤード 2013 Failla Pinot Noir Keefer Ranch Russian River Valley 2013 ピノノワール キーファーランチ ロシアンリバーヴァレー 2013 Failla Pinot Noir Savoy Vineyard Anderson Valley 2013 ピノノワール サヴォイヴィンヤード アンダーソンヴァレー 2013 Failla Syrah Estate Vineyard Fort Ross-Seaview 2013 シラー 【Amuse】 エステートヴィンヤード Prosciutto di Parma and Gnocco fritto フィンガーフード 【Appetizer】 フォートロスシーヴュー パルマ産生ハムとニョッコフリット Insalata, Fresh Fish and Citrus Fruits 本日鮮魚と柑橘のインサラータ 【Appetizer】 KAWACHIGAMO Duck Carpaccio with Shallot and Ginger Sauce 河内鴨のカルパッチョ 【Fish】 Sauteed Grunt, Bamboo Short, SHIITAKE Mushroom with Cress Sauce イサキのパデッラ 【Meat】 春のほろ苦さと共に Roasted Lamb with Strawberry with Goat Cheese Sauce 仔羊のアッロースト 【Dessert】 エシャロットと生姜のビネグレット イチゴとシェ―ブルチーズのサルサ Gateau Chocolat and Rum Raisin Gelato with Failla Wine Sauce テリーナショコラとラムレーズンのジェラートフェイラワインのサルサ コーヒー・紅茶 The Garden Place Soshuen 〒658-0063 兵庫県神戸市東灘区住吉山手 4-7-28 http://soshuen.jp e-mail : [email protected] ご予約／お問合せ tel:078-851-3227（10:00～20:00/火曜定休）
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