Kürbis-Zwiebelküchle

Kürbis-Zwiebelküchle
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Rezeptinformation
Zutaten für: 12 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min.
Fertig in: 85 Min.
Je Portion : 1696 kJ, 405 kcal , 58 g Kohlenhydrate , 12 g Eiweiß ,
13 g Fett , 62 mg Cholesterin , 6,2 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 12 Portionen
1.) Für den Teig Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker mischen
und mit etwa 225 ml lauwarmem Wasser (bei der Zubereitung von 6
Portionen) zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt an
einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Menge
900 g
2 Päckchen
2 TL
800 g
4
4 EL
4 EL
500 g
2
Artikel
Weizenmehl (Typ 1050)
Trockenhefe
Salz
Zucker
Hokkaido-Kürbis
Zwiebel, rot
Majoranblättchen, frisch
Rapsöl
Rauchsalz
Pfeffer
saure Sahne (10% Fett)
Eigelb
Pfeffer, grob
Unsere Empfehlung
2.) Währenddessen Kürbis entkernen und das Fruchtfleisch fein reiben.
Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Gemüse, Majoran und Rapsöl
mischen, mit Rauchsalz und Pfeffer würzen.
3.) Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Pro Portion je 2 dünnen
Fladen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teigfladen auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ohne Belag auf der
unteren Schiene 15 Minuten vorbacken.
4.) Saure Sahne mit Eigelb glatt rühren, salzen und pfeffern. Auf die
vorgebackenen Teigfladen streichen, dabei einen Rand frei lassen.
Kürbis und Zwiebeln darauf verteilen. Flammküchle binnen acht
Minuten fertig backen.
Zum Bestreuen
Menge
Artikel
Oregano
Unsere Empfehlung
Mixteller Rezept
Zubereitungstipp
Für eine vegane Variante ersetzen Sie die saure Sahne und das
Eigelb gegen Sojajoghurt, nach Belieben gewürzt mit einem veganen
Brotaufstrich.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Jan Reiff / Fotolia
Video: Jan Reiff
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