Grillen für die groSSe Runde Hochrippe mit Chimichurri-Sauce Feiern mit Freunden Zutaten Für 8 Portionen Bitte beachten: Fleisch muss vor dem Grillen im Ofen 3 ½ Stunden garen. 3–4 kg Hochrippe vom Rind (am Stück) Salz, Pfeffer 4 EL Olivenöl 5 Knoblauchzehen 1 rote Paprikaschote 2–3 Chilischoten 1 Bund glatte Petersilie ½ Bund Koriander 4 Zweige Oregano 4 Zweige Thymian 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 200 ml Olivenöl 70 ml Rotweinessig en. Sehr viel mehr h sc en M te et n s, k n Dri Sonne, gut gekühlte sorgen dafür, ir W t. h ic n ty ar p ll ri braucht es für eine G cke wie eine im tü S e ß o gr ch au n : Den dass alle satt werden le oder ein eu k m am L e n ei e, p p chri Ganzen gegrillte Ho BQ-Meister B em d je n ge n li ge f Roastbee GrillTrend 1.Backofen auf 110 Grad (Umluft: 90 Grad) vorheizen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei starker Hitze rundum scharf anbraten. Dann im vorgeheizten Ofen 3 ½ Stunden garen. 2.Knoblauch abziehen. Paprika halbieren, putzen, entkernen, grob zerteilen. Chilis klein schneiden. Blätter von den Kräutern zupfen. Alle vorbereiteten Zutaten mit Paprikapulver, Öl, Essig und 100 ml Wasser in einen Mixer geben und fein pürieren. Die Chimichurri mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchziehen lassen. 3.Fleisch aus dem Ofen nehmen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze 60 Minuten zu Ende garen, dabei alle 15 Minuten wenden. Hochrippe vom Grill nehmen, in Alufolie wickeln. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen, mit Chimichurri-Sauce servieren. Pro Portion: 875 kcal/3680 kJ 2 g Kohlenhydrate, 82 g Eiweiß, 60 g Fett Vorbereitungszeit: 25 Minuten Grillzeit: 60 Minuten xxl Angesagt Fotos: burdafood.net/Thorsten Suedfels; plainpicture Mehr Infos zum Zubereiten großer Stücke im Smoker oder Kugelgrill auf Seite 38 30 31
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