Regional, erste Wahl Blumen, Gemüse & Geschenke Attler Markt ll e u t ak 25. April 2016 Achtung, längere Öffnungszeiten im Mai! - Dienstag - Freitag: 8.00 - 18.00 Uhr, Samstag: 8.30 - 14.00 Uhr, Montag Ruhetag Anti-Aging-Tomaten! schmackhaft und gesund Liebe Kundinnen und Kunden, mit diesen Zeilen lesen Sie unseren ersten Newsletter. Der InfoBrief „Attler Markt aktuell“ möchte Sie in regelmäßigen Abständen über Neuigkeiten, verschiedene Themen und Aktivitäten aus dem „Grünen Bereich“ der Stiftung Attl informieren. Was uns antreibt, ist die Leidenschaft für die Natur und die Freude an Pflanzen. Wir freuen uns, Sie daran und an unserer langjährigen Erfahrung teilhaben zu lassen. Im Newsletter sollen häufig gestellte Fragen rund um die Themen Blumen, Gemüse und Geschenke beantwortet werden. Darüber hinaus werden wir an dieser Stelle spezielle Sorten und interessante Besonderheiten aus der großen Pflanzenvielfalt vorstellen. Auch unsere Kollegen vom Attler Hof werden Aktuelles und Wissenswertes aus ihrem Bereich zum Newsletter beitragen. Ein Höhepunkt wird künftig das saisonale Lieblingsrezept unserer Mitarbeiter zum Nachkochen sein. Ans Herz legen möchte ich Ihnen auch unseren Internetauftritt www. attler-markt.de. Dort finden Sie aktuelle Angebote ebenso wie Informationen über unser Sortiment. Wir freuen uns, Sie bald im Attler Markt zu begrüßen. Bitte sprechen Sie mich und meine Mitarbeiter mit Ihren Fragen, Wünschen und Anliegen an. Herzlichst Ihr Andreas Rauch Sie stärkt die Immunabwehr, enthält reichlich Vitamine, soll das Risiko bestimmter Krebserkrankungen senken, fördert die Gesundheit und schmeckt obendrein hervorragend. Sie hebt außerdem die Laune, vertreibt die Müdigkeit und steigert das Allgemeinbefinden. Kein Wunder, dass der Italiener dieses Zaubergemüse „Pomodoro“ (Goldapfel) nennt – in Deutschland bekannt als Tomate. Hierzulande zählt die Tomate zum beliebtesten Gemüse. Rund zwei Milliarden Kilo werden davon in Deutschland im Jahr verzehrt – fast 25 Kilo pro Kopf! Hauptverantwortlich für die positiven Eigenschaften, die den Tomaten zugesprochen werden, ist die hohe Konzentration an Lycopin. Lycopin besitzt die Eigenschaft, im Körper freigesetzte Radikale einzufangen und zu neutralisieren. Radikale können Zellschädi- gungen hervorrufen und sind so für eine Vielzahl von schweren Krankheiten verantwortlich. Der Farbstoff kann bei erhitzten oder verarbeiteten Tomatenprodukten sogar deutlich besser verwertet werden. Grund: Beim Erhitzen werden die Zellstrukturen aufgebrochen und das Lycopin herausgelöst. Auch in Verbindung mit Fett, etwa Olivenöl, kann der Stoff besser aufgenommen werden. Bärlauch bekömmlicher Appetitanreger Für Knoblauchliebhaber ist Bärlauch die perfekte Alternative. Mit dem Frühling erobert die Kräuterpflanze wieder die Küchen. Denn mit den jungen Blättern können Salate oder Suppen aufgepeppt oder Kräutercremes hergestellt werden. Als Pesto oder in einer Sauce Carbonara ist Bärlauch auch sehr schmackhaft zu Nudelgerichten. Zwar ähnelt Bärlauch im Ge- schmack dem Knoblauch, ist jedoch nicht ganz so intensiv. Dafür schreibt man dem Bärlauch auch alle guten und wertvollen Eigenschaften des Knoblauchs zu. Das auch „Hexenzwiebel“ genannte Kraut soll Abhilfe bei Verdauungsbeschwerden schaffen, vor allem bei Blähungen, die durch Gärprozesse im Darm entstehen. Außerdem gilt Bärlauch als Appetitanreger und man sagt ihm eine Fragen sie beim Einkauf der Tomatenjungpflanzen nach den speziellen Anti-Aging Sorten aus unserem reichhaltigen Tomatensortiment. Diese „Schokoladentomaten“ die wegen ihrer auffällig dunklen Schalenfarbe so genannt werden, gehören zu den schon fast vergessenen Pflanzenschätzen mit einem fruchtigen, sehr angenehmen süßlichen Aroma und - eben einem außergewöhnlich hohen Lycopinanteil. leicht senkende Wirkung auf den Cholesterinspiegel nach. Auch soll er die Blutgefäße vor Verkalkung schützen und die Fließeigenschaften des Blutes verbessern. Vom Selberpflücken des sogenannten wilden Knoblauchs im Wald und an Bach- und Flussufern ist eher abzuraten, da Bärlauch nicht leicht von giftigen Pflanzenarten zu unterscheiden ist. Selbst bei erfahrenen Sammlern kommt es immer wieder zu schwerwiegenden Verwechslungen. Auf Grund seiner bevorzugten Standorte ist auch nicht auszuschließen, dass über Bärlauchblätter eine Infektion mit dem Fuchsbandwurm übertragen werden kann. Unser Tipp: Pflanzen Sie Bärlauch selbst im eigenen Garten an! Ihm genügt ein schattiges, feuchtes Plätzchen. Jetzt für Sie im Angebot im Attler Markt! Nur bei uns! Geranien-Pyramiden 17,95€ Schwarzäugige Susanne im 1,5l-Topf 9,95€ Starkwachsende Petunien je Pflanze BIO-Eier vom Attler Hof 2,95€ 10 Stück BIO-Eier vom Attler Hof 3,90€ „SchokoladenTomate“ kräftige 2,15€ Jungpflanze Eier mit bestem Gewissen in zweierlei Hinsicht genießen. Zum einen liefern unsere rund 800 freilaufenden Bio-Hühner täglich etwa 600 Eier. Und zum anderen sorgen sechs Menschen mit Behinderung dafür, dass Sie diese Eier in bester Qualität und in einwandfreiem Zustand genießen können. Per Hand werden die Eier Stück für Stück eingesammelt, sorgfältig poliert, mit dem Herkunftsstempel versehen und schließlich in Zehner-Einheiten (3,90 Euro) verpackt. Überzeugen Sie sich auf dem Attler Rundweg von der artgerechten Haltung unserer glücklichen Hühner, die in einem Warmstall mit Wintergarten untergebracht sind und im großen Grünauslauf scharren und picken können. Der Garten-Tipp zur Saison von Gärtnermeister Rainer Steidle Wussten Sie, dass die bayerischen Gartenbesitzer eine Fläche von ca. 80.000 Hektar Privatgarten bewirtschaften? Dies entspricht etwa der gesamten bayerischen Kartoffelanbaufläche – so groß wie rund 112.000 Fußballfelder! Darauf vermiest dem Hobbygärtner eine riesige Schar von kleinen Unholden nicht nur die Gartenfreude, sondern gefährdet ernsthaft den gewünschten Kulturerfolg. Die Rede ist von Schädlingen wie Schnecken, Läusen, Raupen oder Weißen Fliegen, die in immer größeren Massen auftreten. Verzichten Sie bei der Schädlingsabwehr auf die chemische Keule. Setzen Sie stattdessen auf die Ansiedelung von Nützlingen in Ihrem Garten. Bieten Sie Unterschlupf, Gehölze und Blühendes. Dort fühlen sich Marienkäfer, Florfliegen und Gallmücken wohl, die sich rasch der Läuse annehmen. Sorgen Sie dafür, dass sich bei Ihnen Vögel und Igel zu Hause fühlen, bei denen Raupen, Schnecken, Larven und Insekteneier auf dem Speiseplan stehen. Nutzen Sie auch schädlingsresistente, kräftige Pflanzen - aber nur aus Züchtungsarbeit, keinesfalls aus Gentechnik. Bis Mitte Mai, wenn es zu warm wird, unterstützen jetzt auch Vliesauflagen eine erfolgreiche Schädlingsabwehr, ebenso wie feinmaschige Netze. Im nächsten Newsletter erläutere ich Ihnen Schädlingsregulierung an einigen Beispielen. Bis dahin, mit Gärtnergruß, Ihr Rainer Steidle. SalatJungpflanzen 6er-Einheit 1,65€ Unser Rezept-Tipp: • Bärlauch-Pesto • Bärlauch-Pesto ähnelt dem bekannten italienischen Pesto aus Basilikum, aber als Kraut wird stattdessen Bärlauch verwendet. Daher schmeckt es auch leicht nach Knoblauch. Zutaten: 125g Bärlauch, 30g Parmesankäse (fein gerieben), 50g Pinienkerne (leicht geröstet), 125ml Olivenöl, Salz, Pfeffer Variieren Sie die Zutaten nach Belieben und pürieren sie diese mit dem Stabmixer. Der Bärlauchanteil kann niedriger oder höher ausfallen, je nachdem, wieviel Bärlauch man zur Hand hat. Entsprechend der Bärlauchmenge muss dann auch die Ölmenge variiert werden. Auch Parmesankäse und Pinienkerne kann man mehr oder weniger verwenden, was ebenfalls durch die Ölmenge ausgeglichen werden muss. Die Konsistenz sollte cremeartig werden; im Zweifelsfall das Öl nach und nach zugeben, bis die gewünschte Beschaffenheit erreicht ist. Statt Olivenöl können Sie auch andere Öle verwenden. Anstelle der Pinienkerne sind ebenso Sonnenblumenkerne oder Walnüsse sehr schmackhaft. Achtung, längere Öffnungszeiten im Mai! - Dienstag - Freitag: 8.00 - 18.00 Uhr, Samstag: 8.30 - 14.00 Uhr, Montag Ruhetag
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