Gebeizter Dorsch an Kartoffelrösti mit Dillsenfsauce Topinambursuppe Medaillons vom Frischlingsrücken mit Speck-Rosenkohl und Macairekartoffeln Maronenparfait mit Karamel-Orangen Preis pro Person € 45,00 als 3-Gang Menü Preis pro Person € 38,00 Vorspeisen Suppen Ricotta -Spinatravioli mit gebratenen Kräutersaitlingen und Parmesan Kürbiscremesuppe mit Kernöl € 9,50 Apfelzwiebelsuppe mit gebratener Entenbrust Hausgemachte Wildterrine mit eingelegten Zwetschgen € 6,50 € 8,00 € 9,50 Klare Tomatenkraftbrühe mit Mozzarellacoutons Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucculasalat in Oliven-Balsamicodressing € 7,50 € 11,50 Pottkieker an Großmutters Herd Birnen, Bohnen und Speck € 13,50 Fischgerichte Fleischgerichte Doradenfilet vom Grill auf feinem Ratatouillegemüse mit Rosmarinkartoffeln Gebratene Perlhuhnbrust mit Backpflaumenfüllung auf Champagnertraut mit Schlosskartoffeln € 20,50 € 19,50 Lachsfilet im Kartoffelschuppenkleid auf Kräuterschaumsauce mit geschmolzenen Tomaten Geschmorte Kalbsbäckchen mit glasierten Rotweinchalotten, dazu Kartoffelgnocci € 19,50 € 21,00 Kabeljaufilet unter der Senfkruste auf Spitzkohl in Rahm mit Nusskartoffeln € 18,50 Rehpfeffer mit gebratenen Pfifferlingen Preiselbeerbirne und Knöpfli € 20,50 Gebratene Nordsee Seezunge “Müllerin Art“ mit Gurkensalat und Petersilienkartoffeln € 32,50 Gratin vom Laugenbrezelknödel mit buntem Gemüse und Gorgonzola € 13,50 Waldpilzstrudel an herbstlichen Blattsalaten € 14,50 Dessert Tiramisu vom Herbstapfel € 9,50 Ziegenfrischkäse mit karamellisierten Walnüssen Feigentarte mit Florentinereis € 10,50 € 8,50 Hausgemachtes Holunderbeerensorbet € 6,50 Auswahl von Käse aus der hauseigenen Käserei der Domäne in Fredeburg mit hausgebackenem Früchtebrot € 10,50
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