Internationale Rezepte für die Song Contest Party

Internationale Rezepte
für die Song Contest Party
Portugal
Caldo Verde (Kohlsuppe)
Zutaten:
1 Kilo mehlige Kartoffeln
250 Gramm portugiesischer Grünkohl
(in feine Streifen geschnitten)
Olivenöl, Salz, Chouriço (portugiesische Wurst)
nach Belieben Knoblauch
Zubereitung:
Kartoffel n schälen und in kleine Stück schneiden. In einen Topf geben und
mit einer Daumenlänge Wasser bedecken. Salz und einen kräftigen Schuss
Olivenöl dazugeben und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den klein
geschnittenen Kohl waschen. Die Kartoffel gut durchkochen bis sie zerfallen,
danach zu einer sämigen Suppe pürieren. Mit Salz und Olivenöl würzen,
Kohl dazugeben und erneut circa 10 Minuten kochen. Ab und zu umrühren.
Am Ende sollte der Kohl noch bissfest sein. In Schalen servieren und in jede
Schale eine kleine Scheibe Paprikawurst und Knoblauch dazu geben
Caldo Vpepre)de
(Kohlsu
Italien
Spaghetti Vesuvio
Zutaten:
160 g Spaghetti, 125 ml Olivenöl,
1 Knoblauchzehe, 160 g Seeteufel,
1 Dose geschälte Tomaten, Salz, Pfeffer,
1 Peperoncino getrocknet,
30 g geriebener Parmesan,
1 Hand voll Rucola, 1/8 l trockener Weißwein;
Zubereitung:
Spaghetti al dente kochen. Für die Sauce Öl in der Pfanne erhitzen, die
zerdrückte Knoblauchzehe nach kurzem Anbraten wieder entfernen. Die
zerhackte Peperoncinoschote im Öl anbraten, den in Würfel geschnittenen
Seeteufel scharf anbraten und mit Weißwein ablöschen. Die Tomaten
hinzufügen und dann ohne Deckel ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Die
Spaghetti mit der Sauce und dem Parmesan in der Pfanne vermischen. Mit
Rucola anrichten.
Spaghetti V
es
uvio
Internationale Rezepte
für die Song Contest Party
Slowakei
Brimsennockerl
Zutaten:
1 kg Kartoffeln, 300 g glattes Mehl, Salz, 100 g Räucherspeck
300-400 g Brimsen, 4 EL Sauerrahm
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und reiben, Salz und Mehl dazugeben und
zu einem dicken Teig verrühren. Den Teig entweder mit einem Messer in
kleine Teile schneiden und vom Schneidebrett ins kochende Salzwasser
werfen oder durch ein Nockerlsieb drücken. Wenn die Nockerl auf der
Oberfläche schwimmen, sind sie fertig und werden mit einem großen
Sieb herausgenommen. Dazwischen den Speck in der Pfanne anrösten.
Gekochte Nockerl in eine größere Schüssel geben und mit etwas Fett aus
dem gerösteten Speck vermischen. Brimsen mit Sauerrahm vermischen.
Auf jede Portion heiße Nockerl kommt der Brimsen mit Sauerrahm und
gerösteter Speck drauf. Gut schmeckt es auch mit Schnittlauch.
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ck
Brimsenno
Tschechien
Böhmische Powidl Livanzen
Zutaten:
20 g Butter (geschmolzen), 15 g Germ,
20 g Kristallzucker (für das Dampfl), 180 ml Milch (lauwarm),
130 g Mehl (glatt), 2 Eidotter, 2 Eiklar, 100 g Butterschmalz
100 g Powidl, 100 g Kristallzucker (zum Karamellisieren)
1/2 Vanilleschote (Mark), 1/2 Zitrone (unbehandelt, abgeriebene Schale)
Staubzucker (zum Bestreuen), Prise Salz
Zubereitung:
Germ, Zucker und Salz in der lauwarmen Milch auflösen. Das gesiebte Mehl
Böhmische
in der Milch glatt rühren und dann Eidotter, Vanillemark, Zitronenschale
Powidl
und geschmolzene Butter zugeben. Zugedeckt bei Raumtemperatur circa
L
ivanzen
1 Stunde gehen lassen. Eiklar steif schlagen und untermischen. In einer
Liwanzenpfanne das Butterschmalz erhitzen und Masse in die Vertiefungen
einfüllen. (Steht keine Liwanzenpfanne zur Verfügung, so behilft man sich
mit Metallringen von etwa 6 cm Ø, die man in eine beschichtete Pfanne
setzt.) Pfanne etwas rütteln, damit sich die Masse gut verteilt. Liwanzen etwa 5 Minuten ziehen lassen, wenden
und ausbacken. Je eine Liwanze mit Powidl bestreichen und mit einer unbestrichenen zusammensetzen. Zucker
in einer Pfanne erhitzen, karamellisieren lassen und dünn über die Liwanzen träufeln. Zum Schluss böhmische
Powidl-Liwanzen mit Staubzucker bestreuen.
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Norwegen
Kvaefjordkake
oder DER Festtagskuchen der Norweger
Zutaten Kuchenboden:
150 g Butter, 125 g Zucker,
150 g Weizenmehl, 1 Teelöffel Backpulver,
5 Eigelb, 5 Esslöffel Vollmilch
Zutaten Baiser:
5 Eiweiß, 180 g Zucker,
100 g gehackte Mandeln
Zutaten, Kuchenfüllung:
1 Packung Vanillecreme / Vanillepudding (die schnelle Variante) oder noch
besser (selbst machen): http://www.essen-und-trinken.de/rezept/247079/
grundrezept-vanillecreme.html#
200 g Schlagobers
2 Teelöffel Vanillezucker
ake
Kvaefjordk
Zubereitung:
Butter (weich) und Zucker luftig verrühren. Eigelb vom Eiweiß trennen. Ein Eigelb nach dem anderen hinzufügen,
Mehl und Backpulver vermischen und dazugeben – anschließend noch die Milch einrühren.
Backpapier auf das Blech (ca. 35 x 25 cm) legen und den Teig darauf verteilen.
Eiweiß zur Hälfte steif schlagen. Nach und nach Zucker zugeben und steif schlagen. Über den Teig verteilen und
Mandeln darüber geben.
Auf mittlerer Schiene bei 180° 25 Min. backen. Dann: Vollständig auskühlen lassen, wenden, Backpapier
entfernen und wieder wenden, so dass die Baiser-Schicht oben ist.
Füllung:
Kuchen in zwei Teile teilen. Die ein Hälfte mit dem Baiser nach unten auf die Kuchenplatte legen.
Die Sahne steif schlagen und mit Vanillezucker vorsichtig in die kalte Vanillecreme einrühren und den
Kuchenboden bestreichen.
Den zweiten Kuchenboden mit dem Baiser nach oben drauf legen.
Tipp: Die Creme kann ruhig 1-2 Stunden im Kühlschrank stehen, bevor sie aufgestrichen wird. Dies verbessert
den Geschmack.
Am besten mit frischen Erdbeeren servieren!

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