Kochchampion Frisch gekocht mit Andi & Alex

Kochchampion Frisch gekocht mit Andi & Alex
WIEDERHOLUNGSSENDUNG
KW 34, Dienstag, 18. August 2015
Rezept von Andreas Wojta
Topfenauflauf mit Beerensauce
1 Stunde 15 Minuten/aufwendig
Zutaten für 8 Personen
700 g Topfen, 8 Eidotter, 150 g Kristallzucker, 1 EL Erdäpfelstärke, 1 Packung Vanillezucker,
geriebene Schale von 1/2 Zitrone, 250 ml Obers, 8 Eiklar, Fett für die Form. Für die
Beerensauce: 150 g gemischte Beeren (TK), 1 EL Kristallzucker, Schale von ½ Zitrone.
Frische Erdbeeren zum Garnieren.
Zubereitung
Den Topfen mit Eidottern, Kristallzucker, Stärkemehl, Vanillezucker und Zitronenschale
cremig rühren.
Das Obers steif schlagen. Die Eiklar steif schlagen. Schlagobers und Eischnee unter die
Topfenmasse heben.
Die Masse in einer gut befetteten Auflaufform gleichmäßig verteilen und im Rohr bei 110 °C
1 Stunde backen.
Für die Beerensauce die gemischten Beeren mit dem Zucker und der Zitronenschale
vermengen. Topfenauflauf mit der Beerensauce und frischen Erdbeeren servieren.

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