Kochchampion Frisch gekocht mit Andi & Alex KW 25, Freitag, 19.06

Kochchampion Frisch gekocht mit Andi & Alex
KW 25, Freitag, 19.06.2015
Rezept von Andreas Wojta
Stricknadeltorte
1 Stunde/aufwendig
Zutaten
6 Eiklar, 6 Eidotter, 120 g Feinkristallzucker, 120 g Staubzucker, 1 Packung Vanillezucker,
250 g handwarme Butter, 250 g glattes Mehl, 1/2 Packung Backpulver, 1/16 l Eierlikör; 1/8 l
Espresso, 2 EL Kakao, 1 EL Rum.
Für die Creme: 1/2 l fertiger Vanillepudding, 3 Blätter Gelatine, 1/16 l Eierlikör, 1/2 l
Schlagobers.
Zubereitung:
Zubereitung: Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen. Butter mit Staubzucker,
Vanillezucker, Dotter und Eierlikör cremig rühren. Das Mehl, Backpulver und die Buttermasse
zum Eischnee geben und vorsichtig unterheben. Die Masse in eine bemehlte Tortenform
umfüllen und im Rohr bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen
lassen und mit einer dicken Stricknadel grobe Löcher einstechen.
Den Espresso mit Kakao und Rum vermischen und langsam über die Torte träufeln.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Mit dem Eierlikör erwärmen und
in den gekochten Pudding rühren. Schlagobers steif schlagen und mit der Puddingmasse
vermischen. Die Torte damit bestreichen und auf den Rand Rosetten spritzen.

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