KÜRBISKERNÖL-GUGELHUPF MIT WEISSER ZUCKERGLASUR Zubereitung: 40 Minuten, Menge: 1 Gugelhupf Zutaten: Für den Gugelhupf: • 300 g weiche Butter • 120 ml Kürbiskernöl • 200 g Staubzucker • 6 Eier • 400 g Kürbiskerne, geröstet • 200 g glattes Mehl • 1 Pkg. Backpulver • Schale von ½ Orange • 1 TL Vanillezucker • 60 g Kristallzucker • 1 Prise Salz Für die Zuckerglasur: • 1 Eiklar • 200 g Staubzucker Zubereitung: Die Eier trennen. Weiche Butter mit Kürbiskernöl und Staubzucker schaumig schlagen und nach und nach die Eidotter beigeben. Kürbiskerne hacken und mit Mehl und Backpulver vermischen. Eiweiß mit abgeriebener Schale von ½ Orange, Vanillezucker, Kristallzucker und einer Prise Salz cremig schlagen. Schnee unter die Buttermasse heben, dann die KürbiskernMehl-Mischung unterheben. Gugelhupfform mit weicher Butter ausstreichen und mit dem Mehl glatt ausstreuen. Die Masse in die Gugelhupfform füllen und bei 170 °C auf der mittleren Schiene ca. 40-50 Minuten goldbraun backen. Für die Zuckerglasur Eiklar mit Staubzucker kräftig verrühren und über den ausgekühlten Gugelhupf gießen.
© Copyright 2024 ExpyDoc
