Rezept: Kaiserhaus Baden Auhofcenter 1. Stock Hauptplatz 17, 2500 Baden +43 2252 266026 Albert Schweitzergasse 6, 1140 Wien +43 1 5771891 [email protected] [email protected] Florentiner- Kekse vom Feinsten Backtemperatur: 160° C Backzeit: 10 Min. Portionen: 3-4 Vorbereitung: Vorbereitung: Backofen auf 160°C vorwärmen Zutaten: MASSE: 600 g Kristallzucker, 400 g Butter, 300 g Obers, 750 g Stärkesirup, 600 g gehobelte Mandeln, 750 g fein gehackte Aranzini DEKORIEREN: temperierte Kuvertüre Anleitung: Kristallzucker, Butter, Obers und Stärkesirup bis 110° C kochen. Mandeln und Aranzini zugeben und kurz durchrösten. Die Masse auf befetteten, bestaubten Backblechen oder besser in Formen backen. Auskühlen lassen und mit Kuvertüre bestreichen und mit einem Riffkamm das Muster in die Schokolade ziehen. Wenn Förmchen verwendet werden dann die Schokolade in die Förmchen dressieren, Florentiner eindrücken und nach dem Kühlen ausdrücken. …weil es Freude macht
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