Kusiek´s Spezialitäten - Corakorn - Braunhirse - Gerstenmalz Corakorn GmbH Maximilianstr. 7b 84359 Simbach am Inn www.corakorn.de [email protected] DE-Öko-037 Kusiek´s BIO CORAKORN Unsere beste Ur-Hirse Botanik Corakorn gehört zu der Familie der Fingerhirsen (eleusine coracana). Aufgrund von Züchtungen gibt es unzählige Sorten von Fingerhirsen. Corakorn ist die ursprünglichste Form, welche nicht verzüchtet wurde. Wegen der klimatischen Anforderungen dieser Ur-Hirse, wird Corakorn hauptsächlich in Indien angebaut. Cora in dem Namen von der Hirse be-deutet übersetzt aus dem altindischen: „Bewegliches Gelenk“. Corakorn zählt zu den basischen Lebensmitteln Magnesium: • trägt zu einer Verminderung von Müdigkeit • und Erschöpfung bei • bringt den Elektrolythaushalt ins • Gleichgewicht • aktiviert den Stoffwechsel • normalisiert die Muskelfunktionen • trägt zur Stabilisierung der Knochen und • Zähne bei Calcium: • bringt den Elektrolythaushalt ins • Gleichgewicht • aktiviert den Stoffwecksel • normalisiert die Muskelfunktionen • trägt zur Stabilisierung von Knochen und • Zähnen bei • wird benötigt für eine gesunde Knochenent• wicklung und Knochenwachstum bei Kindern • sorgt für eine normale Funktion der • Verdauungsenzyme Silicium: Der Tagesbedarf von Silicium liegt bei Erwachsenen zwischen 30- 40 mg. Es gibt keinen offiziellen Wert für die empfohlene Tagesdosis, hierbei handelt es sich um einen Erfahrungswert. Kusiek´s BIO Braunhirse Unsere bekannte Ur-Hirse Botanik Braunhirse gehört neben Corakorn zu den Ur-Hirse-Sorten. Seit 20 Jahren wird Braunhirse wieder angebaut. Das Getreide wird mit allen Bestandteilen schonend vermahlen (Rohkostqualität). Es gibt weltweit über 1000 Hirsesorten, wobei Braunhirse zu den Rispenhirsen zählt. Unsere Braunhirse und unser Corakorn im Vergleich: Calciumgehalt in 100 g 28 mg 280 mg Braunhirse Corakorn Magnesiumgehalt in 100 g 140 mg 171 mg Braunhirse Corakorn Kusiek´s Gerstenmalz Hergestellt und angebaut in Bayern Helles und dunkles Gerstenmalz zum Backen: - für gutes Backaroma - eine schmackhafte Kruste - eine kräftigere Farbe - einen aromatischen Geschmack - für längere Frische Malz ist gekeimte und anschließend getrocknete Gerste, welches nach der Trocknung gemahlen wird. Gerste gehört neben Emmer und Einkorn zu den ältesten Getreidesorten. Kusiek´s BIO CORAKORN Die Ur-Hirse Indiens Verwendung 3 Esslöffel täglich in Obst- und Gemüsesäfte, Wasser, Joghurt oder auch in Apfelmus einrühren. Besonders empfehlenswert sind Obstsäfte mit Vitamin C z.B. Orangensaft oder Acerolasaft, da Vitamin C die Eisenaufnahme verbessert. Corakorn kann neben dem rohen Verzehr, auch zum Kochen und Backen verwendet werden. Beim Backen können 20 % des Mehls durch Corakorn (gemahlen) ersetzt werden. Die Mineralstoffe bleiben selbst bei hohen Temperaturen erhalten. Rezeptvorschlag Corakorn-Sportlerbrei Zutaten: 200 ml Milch, 2 Esslöffeln Corakorn, Agavendicksaft oder Rohrzucker, einen kleinen Apfel. Anleitung: 200 ml Milch, Wasser oder Sojamilch aufkochen, dann 2 Esslöffel Corakorn einrühren, nochmals kurz aufkochen, mit Agavendicksaft oder Rohrzucker süßen und einen gerieben kleinen Apfel untermengen. Kusiek´s BIO Braunhirse Die Ur-Hirse Österreichs Verwendung Täglich drei Esslöffel Braunhirse (gemahlen) mit Obstbzw. Gemüsesaft, Wasser, Joghurt oder Apfelmus vermengt einnehmen. Für das Backen können 20 % des Mehls durch Braunhirse (gemahlen) ersetzt werden. Die Mineralstoffe bleiben selbst bei hohen Temperaturen erhalten. Braunhirse (gemahlen) wird auch immer häufiger für Smoothies und Shakes verwendet. Rezeptvorschlag Fitness-Shake ½ l Orangensaft, 1 kleine Banane, 2-3 EL Braunhirse gemahlen, 2 TL Erdmandeln gemahlen, 1/2 TL Chiasamen, 1 TL Sanddorn Vollfrucht. Alle Zutaten in den Mixer geben und vermengen. Kurz stehen lassen und nochmals mixen. Corakorn GmbH Maximilianstr. 7b 84359 Simbach am Inn www.corakorn.de
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