Zutaten (für 2 bis 4 Personen) Köfte: • • • • • • • • • • • • Linsensalat: 300 g Faschiertes vom Rind 1 Ei 50 g frischer Koriander und frische Petersilie 1 Zwiebel, fein gerieben Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Chilipulver 2 TL Koriander, gemahlen 2 TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL Kurkuma, gemahlen ½ TL Zimt, gemahlen Pflanzenöl zum Braten • • • • • • • • • • • • • • 1 Dose Linsen, abgetropft 300 g Tomaten, entkernt und gewürfelt ½ Salatgurke, entkernt und gewürfelt 1 Schalotte, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 4 EL Zitronensaft 4 EL weißer Balsamico-Essig 1 EL Honig 50 ml Olivenöl 1 Messerspitze Kreuzkümmel, gemahlen ½ TL Currypulver Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 6 Minzeblätter 10 Korianderblätter Für die Köfte das Faschierte mit dem Ei, den frischen Kräutern und der Zwiebel in einer großen Schüssel mit den Händen gut vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Aus dem Fleischteig Kugeln formen und diese im Grill direkt bei ca. 180 °C grillen. Die Linsen, die Tomaten- und die Gurkenwürfel mit Schalotte und Knoblauch in eine Schüssel geben und gut mischen. Aus Zitronensaft, Essig, Honig und Öl ein Dressing rühren und mit den Gewürzen und den Kräutern abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und gut durchziehen lassen. Servus-Tipp: Servieren Sie die Köfte zusammen mit Joghurt-Dip für ein noch harmonischeres Geschmackserlebnis. Weitere leckere Rezepte von Starkoch Mike Süsser finden Sie auf ServusTV.com.
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