Vollkorn-Biskuitboden mit Erdbeeren Teig: 2 Eier 60 g Zucker 80 g Weizenvollkornmehl 3 Msp. Backpulver 2 EL Wasser Belag: 570 g Erdbeeren Tortenguss: 250 ml Wasser 13 g Stärke (aus Tortenguss) 20 g Zucker Zubereitung: Die Eier trennen, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Weizenvollkornmehl und das Backpulver unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Tortenbodenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 10 Minuten backen. Den Obstboden mit Erdbeeren belegen. Tortenguss nach Angabe herstellen, kurz abkühlen lassen. Anschließend den Tortenguss über den Erdbeerboden geben. Ergibt: 12 Stück Pro Stück: 14g KH 2g Eiweiß 2g Fett Krankenhaus Sachsenhausen 03/2011
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