Hansen-Jensen-Torte (Springform 26cm La Forme Plus) Zutaten: Für den Teig: 100 g Butter 100 g Zucker 4 Eigelb 1 Päckchen Vanillezucker 125 g Mehl ½ Päckchen Backpulver Für die Baiser-Masse: 4 Eiweiß 150 g Zucker 80 g Mandelblättchen Für die Füllung: 2 Becher frische Schlagsahne 2 Päckchen Sahnesteif 1 Glas Sauerkirschen Mondamin oder 2 Päckchen Tortenguss zum Andicken Zubereitung: Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen. Zwei Springformen am Boden mit Backpapier auslegen und nur den Rand etwas einfetten. Dann teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die zwei Springformen auf. Eiweiß mit Zucker zu einer festen Eischneemasse schlagen und diese auf beide Springformen gleichmäßig aufteilen. Anschließend die Mandeln auf dem Eischnee verteilen. Beide Böden bei 160 °C Umluft ca. 20 Minuten backen. Der Eischnee sollte gold-braun sein. Einen Boden sofort nach dem Backen in 12 Stücke teilen. Der zweite Boden bleibt ganz. Alles erkalten lassen. Um den ganzen Boden einen Tortenring stellen. Den Saft der Kirschen mit Mondamin oder Tortenguss eindicken. Die Kirschen unterrühren. Die Kirschmasse auf den Boden geben und erkalten lassen. Anschließend die steif geschlagene Sahne über der Kirschmasse verteilen. Die geteilten Bodenstücke darauf anordnen. Tipp: Verwenden Sie frische Früchte der Saison und mischen Sie diese unter die Sahne so bekommen Sie eine frische, spritzige fruchtige Torte die immer wieder anders schmeckt.
© Copyright 2024 ExpyDoc
