Speisekarte - Landgut Stober

Landgut Stober
Liebe Gäste und Freunde des Landgut Stober,
wir heißen Sie ganz herzlich willkommen auf dem ehemaligen Landgut der Familie Borsig!
Wer ein Kulturgut von der Größenordnung des Landguts Stober aufwendig, originalgetreu
und einfühlsam renovieren möchte, muss ein Visionär sein. Michael Stober hatte eine
Vision, als er im Jahr 2000 zum ersten Mal die verfallenen Gebäude aus rotem
Ziegelmauerwerk am Groß Behnitzer See erblickte. Aus der Vision wurde Wirklichkeit.
Verweilen Sie in unserem Restaurant oder auf unserer idyllischen Seeterrasse.
Unser Küchenteam setzt auf saisonale Gerichte mit Produkten aus der Mark Brandenburg –
am liebsten in Bio-Qualität. Marktfrische Produkte, ein guter Draht zu Kleinerzeugern und
Fleisch von den Tieren, die auf den Weiden um die Ecke grasen durften, bilden die
Grundlage für unsere Speisekarte.
Da Ernährung und Landwirtschaft schon bei den Borsigs eine bedeutende Rolle für das Gut
spielten, werden auch heute noch marktfrische Lebensmittel in Bio-Qualität aus der Region
angeboten.
Unser Restaurant „Seeterrassen“ ist täglich von 11.30 Uhr bis 21.00 Uhr für Sie geöffnet!
Planen Sie eine Feier? Dann wenden Sie sich bitte an unser Event- und Veranstaltungsteam.
Für Veranstaltungen jeglicher Art von 20 bis 2.000 Personen bieten unsere neun
Veranstaltungsräume den passenden Rahmen. Insbesondere als außergewöhnlicher Ort für
Hochzeiten und Tagungen, Seminare und Feiern hat sich das Landgut Stober in den
vergangen Jahren einen Namen gemacht. Für Anfragen stehen wir Ihnen gern zur
Verfügung. Wir arrangieren einzigartige Feierlichkeiten und freuen uns darauf, ganz
speziell auf Ihre Wünsche eingehen zu dürfen.
Unsere Lieferanten:
Forellenhof, Rottstock
Dörmanns Biolandhof (Käse), Petershagen
Sandros Bio-Eis, Landau
Speisegut, Gemüse aus Kladow
Ökohof Kuhhorst (Fleisch)
Mozzarella Paolella, Kremmen
Bio-Manufaktur Havelland (Fleisch)
Richard´s Wild, Fürstenberg/ Havel
Rixmanns Gemüse, Linum
Wir freuen uns, dass Sie bei uns sind!
Ihre Gastgeberfamilie Tanja Getto-Stober & Michael Stober
und unser Team vom Landgut Stober
Unser HavellandGenießermenü
Klare Havelländer Fischsuppe
mit knackigem Gemüse und Fenchel-Ravioli
***
Marinierter Feldsalat mit Reh-Schinken,
Croûtons und Kartoffeldressing
***
Filet vom Havelländer Schwein
mit Kartoffel-Schnittlauch-Püree, Wintergemüse
und Dunkelbier-Sauce
***
Kirschsorbet
mit Rumtopf-Früchten
***
Bio-Käse* von Ziege und Kuh
serviert mit unserem hausgebackenem Früchtebrot
und Kürbismarmelade
49,00 Euro pro Person
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Alle Preise inkl. gesetzl. MwSt. und Service
Unsere Landgutklassiker
Havelländer Fischsuppe mit knackigem Gemüse,
Hechtklößchen und Fenchelravioli
8,50 Euro
Havelländer fish soup with crispy vegetables, pike
dumplings and ravioli with fennel
Auswahl an Schinken und Wurst-Spezialitäten
vom heimischen Wild mit hausgebackenem Kürbisbrot und eingelegtem Speisegut-Gemüse
16,50 Euro
Choice of ham and sausages of native wild meat, served
with homemade pumpkin bread and pickles
Bachsaibling, im Ganzen gebraten, mit Pellkartoffeln, Salat und Leinöl-Kräuterschmand
21,50 Euro
Whole grilled brook trout with jacket potatoes, salad and
cream of linseed oil and herbs
Landgut-Sauerei: Filet, Bratwurst, Blutwurst und
Bäckchen vom Havelländer Bio-Schwein*
mitRahmsauerkraut, Kartoffel-Schnittlauchpüree
und Dunkelbier-Sauce
23,50 Euro
Landgut Sauerei: filet, sausage, black pudding and cheek
of Havelländer organic pig*, served with creamy pickled
cabbage, potato-chive puree and dark beer sauce
Bio-Käseauswahl* mit hausgebackenem Früchtebrot
und Kürbis-Marmelade
Organic cheese* served with homemade fruit bread and
pumpkin marmalade
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Alle Preise inkl. gesetzl. MwSt. und Service
8,90 Euro
Ihre Speisekarte
Zum Auftakt
Kraftbrühe vom Havelländer Hirschkalb mit
Madeira, Bio-Pilzen und Wild-Hack-Ravioli
8,50 Euro
Consommé of Havelländer deer calf with Madeira,
organic mushrooms and wild mince ravioli
Hausgeräuchertes Filet von der Lachsforelle mit
ihrem Kaviar, Kräutersalat und HaselnussLimetten-Vinaigrette
12,50 Euro
Home smoked filet of salmon trout with its caviar,
herb salad and hazelnut lime vinaigrette
Zum Hauptgang
Hecht, Flusskrebs und Barsch aus der Havel mit
Basilikum-Spinat und Kartoffel-Pastinaken-Püree
21,50 Euro
Pike, crayfish and seabass, served with basil-spinach
and potato-parsnip-puree
Demeter-Rind* aus Kuhhorst: rosa gebraten und
saftig geschmort, mit Kräuterseitlingen und
Petersilien-Semmelknödel
23,50 Euro
Demeter beef, pink grilled and juicy braised,
served with mushrooms and parsley-bread dumplings
Für den kleinen Hunger
Kleine Bratwürstchen vom Havelländer Wild, mit
Rahmsauerkraut und Kartoffelpüree
Small sausages of Havelländer wild beef, served with
creamy Sauerkraut and potato puree
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Alle Preise inkl. gesetzl. MwSt. und Service
13,50 Euro
Veganes
Maultaschen mit Frühlingskräutern und Tofu,
gebratenen Schwarzwurzeln, jungem Spinat
und Paprikasauce
15,90 Euro
Filled pasta with spring herbs and Tofu, served with
grilled blach salsify, young spinach and pepper-sauce
Zum Dessert
Törtchen von Blutorange und Schokolade mit
Mokka-Eis
7,90 Euro
Tartlet of blood orange and chocolate, served
with mocha ice cream
Eis
Sandro´s Bio-Eis* im Becher (125 Gramm)
3,50 Euro
Biological ice* cream in a cup (125 grams)
Wer die Kunst beherrscht, die vielfältigen und
köstlichen Aromen der Natur in einem Premium
Genießereis einzufangen, ist ein wahrer Meister
seines Fachs. Sandro Zandonella wurde diese
Meisterschaft quasi in die Wiege gelegt. Er
kreiert er mit seinen Eiskonditoren Tag für Tag
klassische und neue Eiskompositionen, die Sie
als Sandro's Bio genießen können.
Wir haben für Sie folgende Sorten:
Schokolade, Vanille, Brombeer, Mango, Erdbeer, Himbeer
Chocolate, vanilla, blackberry, mango, strawberry, raspberry
Kuchen (nach Angebot)
Blechkuchen verschiedene Sorten
2,50 Euro
A choice of cake
an den Wochenenden genießen Sie unsere Torten
4,50 Euro
on weekends you can enjoy one of our tarts
eine Portion Sahne
portion of cream
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Alle Preise inkl. gesetzl. MwSt. und Service
0,50 Euro
Unsere Kinderkarte
Zoes und Pauls Lieblingsgerichte
Kleine Havelländer Rostbratwürstchen mit
6,90 Euro
Kartoffelpüree
Small Havelländer sausages with mashed potatoes
Für unsere kleinen, anspruchsvollen Gäste,
die sich einfach nicht entscheiden können:
For our small guests, who cannot make a decision
1 Portion Glücksstäbchen aus Kartoffeln, mit
Mayonnaise oder Ketchup
1 portion of lucky sticks from potatoes, with mayonnaise
or ketchup
Im Fall von Unverträglichkeiten, verlangen Sie bitte unsere Allergikerspeisekarte.
In case of any allergies please ask for the special menu card.
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Alle Preise inkl. gesetzl. MwSt. und Service
3,00 Euro

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