Crepes: Zutaten: 250g Mehl 50g Butter (oder Sonnenblumenöl) 4

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Crepes:
Zutaten:
250g
50g
4
½l
1
1
wenig
Mehl
Butter (oder Sonnenblumenöl)
Eier
Milch
Löffel bzw. 1 Tütchen Vanillezucher (oder normalen;
jeweils nur, wenn die Pfannkuchen süß werden
sollen!)
Löffel Cognac oder Rum
Salz
Zubereitung:
Die Eier gesondert aufschlagen, damit keine Schalen in den
Teig kommen. Die Eier, das Mehl, die Milch, das Salz und den
Zucker (nur bei süßen Pfannkuchen!) in eine Schüssel geben.
Umrühren. Wenn der Teig zu fest ist, noch etwas Milch
dazugeben. Nun 50g flüssige Butter (in Mikrowelle bzw. Topf
auf Herd geschmolzen) oder 50g Sonnenblumenöl und den
Löffel Cognac/Rum hinzufügen, umrühren. Eine Pfanne heiß
machen, dann ein wenig Butter oder Öl hinein. Mit einem
Schöpflöffel so viel Teig hineingießen, dass gerade der Boden
bedeckt ist. 1½ Minuten braten, dann wenden und noch mal ½
Minuten. Mit Zucker, Marmelade, Nutella, Bananen, Pilzen
(Zucker weglassen) oder irgendetwas anderem servieren bzw.
füllen.
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Lippischer Pickert:
Zutaten:
3
1Pf
2P
1
/8l
1
/8l
40g
Prise
6
250g
dicke rohe Kartoffeln
Mehl
Trockenhefe
lauwarme Milch
heiße Milch
Zucker
Salz
Eier
Rosinen (für süße)
Zubereitung:
Die Kartoffeln reiben und sofort mit heißer Milch übergießen.
Die Eier anschließend unterrühren. Die Hefe in die lauwarme
Milch geben und mit dem Zucker verrühren. Zucker und Hefe
sowie eine Prise Salz unter die Kartoffelmasse rühren und das
Mehl anschließend unterheben.
Den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen.
In einer Pfanne mit Fett ausbraten.
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Spritzgebäck für Fleischwolf:
Zutaten:
250g
Butter
250g
Zucker
2
Päckchen Vanillezucker
3
Eigelb (Eiweiß für Makronen)
500g
Mehl
6g
Backpulver (2 gestrichene Teelöffel)
(1 Esslöffel Mich)
Zubereitung:
Fett schaumig rühren, Eier und Zucker dazugeben. Backpulver
mit Mehl mischen und sieben, dann drunter rühren. Teig in den
Kühlschrank stellen bis er fest ist. Mit dem Fleischwolf
durchdrehen und auf Blech legen.
Backzeit:
175-200°C ca. 15 Minuten
Makronen:
Zutaten:
3
250g
1P
250g
125g
Eiweiß
Zucker
Vanillezucker
gehackte Mandeln
geraspelte Schokolade Zartbitter
Zubereitung:
Eiweiß schlagen und mit dem Zucker, der Schokolade und
Mandeln oder Nüssen vermischen und auf ein Blech legen.
Backzeit:
130-150°C ca. 25 Minuten
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Apfelkuchen:
Zutaten:
125g
125g
3
etwas
200g
1Eßl
2Tl
Butter
Zucker
Eier
Zitrone
Mehl
Rum
Backpulver
Für den Teig das Fett schaumig schlagen, nach und nach
Zucker, Eier und Gewürze hinzu geben. Das Mehl und das
Backpulver vermischen und durchsieben, dann unter die
anderen Zutaten mischen.
Backzeit:
180-200°C ca. 40 Minuten
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Obstboden:
Zutaten:
1Tasse
Mehl
2 Ms
Backpulver
4Eßl
Zucker
2
Eier
1
/8kg
Butter
Zwieback
Zubereitung:
Mehl und Backpulver zusammenrühren und sieben. Butter
schaumig schlagen und Eier und Zucker unterrühren.
Anschließend Mehl und Backpulver unterrühren.
Backzeit:
180-200°C ca. 20-30 Minuten
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Zwiebeldipp:
Zutaten:
1 Packung Fertigzwiebelsuppe
2 Becher Frischkäse
1 Becher saure Sahne
1 Becher Creme fraiche
etwas Pfeffer und Salz
evtl noch frisch gehackte Zwiebeln
Zubereitung:
Alles zusammenrühren.
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