Kleines Hummer – Menu Seezunge- Hummer Roulade mit Sauce und Spitzen von grünen und weissen Spargeln Cappucino von Curry und Zitronengras mit Hummer ˜ Cassoulette von Hummer und frischen Eierschwämmli und Kartoffelstock 105.-- Grosses Hummer – Menu ab 2 Personen 9 Hummergerichte in 5 Gängen serviert! Leicht pochierter Hummer mit Estragon, mariniertem Rettich und Limonen - Ingwer Sabayone, Frühlingszwiebeln und Gartenerbsen Hummer – Mousse mit Mangochutney und Brioch – Toast Hummer mit Birnenspalten und Gemüse auf Avocado – Coulis Seezungen -Hummer Roulade mit Saucen und Spitzen von weissen und grünen Spargeln Tom Ka Gang (Thailändische Kokossuppe mit Hummer) Hummer – Ravioli an Krustentiersauce mit Jakobsmuscheln Hummer – Ragout mit Pak Choi und Blackbeansauce Hummer im Nudelteig gebacken auf Wasabi – Kartoffelstock Cassoulette von Hummer und frischen Eierschwämmli mit feinen Nüdeli pro Person 155.-- Kalte Vorspeisen Hummer – Mousse mit Mangochutney und Brioch Toast 25.-- Hummer – Törtchen mit Ananaschutney und grünem Curry - Eis 38.-- Hummer Sashimi mit Wasabi, Rettich und frischem Ingwer 42.-- Seezungen- Hummer- Roulade mit Saucen und Spitzen von weissen und grünen Spargeln 28.-- Hummer mit Birnenspalten und Gemüse auf Avocado – Coulis 35.-- Leicht pochierter Hummer mit Estragon, mariniertem Rettich und Limonen - Ingwer Sabayone, Frühlingszwiebeln und Gartenerbsen 42.-- Suppen Hummerrahmsuppe 25.-- Tom Ka Gang (Thailändische Kokossuppe mit Hummer) 26.-- Cappucino von Curry & Zitronengras mit Hummer 26.-- Warme Vorspeisen Hummer – Frühlingsrolle mit Ananaschutney und Soyasauce mit Wasabi 24.-- Hummer – Canneloni an Krustentiersauce 26.-- Hummer – Ravioli mit Jakobsmuscheln 28.-- Hauptgerichte Hummer – Ragout mit Pak Choi und Blackbeansauce, Basmatireis 75.-- Cassolettes von Hummer und frischen Eierschwämmli mit Kartoffelstock 75.-- Pot au feu von Curry & Zitronengras mit Hummer & Jakobsmuscheln 78.-- Halber Hummer aus dem Gemüsesud oder vom Grill 42.-- Ganzer Hummer aus dem Gemüsesud oder vom Grill 75.-- Ganzer Hummer in der Pfanne gebraten an Krustentiersauce mit Erbsen- Pfefferminzraviolini, Favé- und Gartenbohnen 80.--
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