Menüvorschläge Frühjahr

Menüvorschläge Frühjahr 2016
Menü 1:
Gruß aus der Küche
Leicht geliertes Frühlingsgemüse mit knusprigen Zandernockerl & Sauerrahmschaum 12,80
Junglauch-Risotto mit gebratenem Kalbsbries und Parmaschinken 16,80
Knusprig gebratene Maishendlbrust mit geschmorten Pilzen und Spargelrisotto 25,00
Vanilletarte mit eingelegten Beeren und Kalamansisorbet 10,00
komplett 64,60
Menü 2:
Gruß aus der Küche
Grüner Spargel mit Saiblingsfilet und Frühlingssalat 15,80
Kräftige Rindsuppe mit Morchel-Grießnockerl 5,20
Lammschulter aus dem Ofen mit glaciertem Gemüse und Kartoffeln 24,00
Dreierlei vom Topfen 10,00
komplett 55,00
Menü 3:
Gruß aus der Küche
Carpaccio vom Rinderfilet mit gebackenem Wachtelei 15,80
Die erste Frühlingskräutersuppe 6,00
Kaninchenkeule mit Balsamicogemüse und Parmesanpolenta 24,00
Valrhona Schokoladenpraline mit Rhabarber 11,00
komplett 56,80
Menü 4:
Gruß aus der Küche
Bunter Frühlingssalat mit gebackener Maishendelbrust 11,50
Aufgeschlagene Kohlrabisuppe mit Erbsen 6,00
Kalbsrücken mit Spargel, Morchelschaum und Fettucini 27,00
Malakoffschnitte mit Ananas und frisch gerührtem Sorbet 10,00
komplett 54,50
Menü 5:
Gruß aus der Küche
Wachtel Consommé mit Mascarponenockerl 6,80
Rouille-Tortellini mit gegrillten Wildfang-Garnelen und Hummerschaum 17,00
Entrecote mit Rotwein-Pfefferjus und Lauch-Fettuccini 24,00
Klassische Creme Brulèe mit Rhabarber und Mandeleis 10,00
komplett 57,80
Menü 6:
Gruß aus der Küche
Kaninchen Salt´im Bocca mit Kumquats und Ziegentopfen 15,80
Aufgeschlagene, weiße Zucchinisuppe 6,00
Zanderfilet mit mediterranem Blattspinat und Stampfkartoffeln 26,00
Schokoladenbrownie mit exotischen Früchten und frisch gerührtem Sorbet 11,00
komplett 58,80
Menü 7:
Gruß aus der Küche
Vitello Tonnato „Modern Times“ 16,80
Frühlingsminestrone mit Bärlauchpesto 6,00
Rinderfilet mit Kohlrabi-Erbsengemüse und hausgemachten Gnocchi 27,00
Leicht gelierte Proseccosuppe mit Melone und Sauerrahmeis 10,00
komplett 59,80
Menü 8:
Gruß aus der Küche
Salat von der Biobäurin mit knusprigen Parmesantascherl 10,80
Kokos-Curryschaumsuppe 6,50
Kalbschulter aus dem Ofen und rosa gebratenes Kalbsfilet mit Perlzwiebeln, Ruccola
und Kartoffelpüree 26,00
Nougatknödel mit Moscato d`Asti Sabayone 10,00
komplett 53,30
Sie können einzelne Gänge austauschen, ergänzen oder weglassen –
einigen Sie sich aber bitte auf ein einheitliches Menü.
Extras zum Aperitif:
Happen 2,90/Stück: Tatar vom Biorind, gebackene Hühnerflügel, Schinkengipferl, Canapées mit Lachs,
Gervais, Saftschinken....., Knusprige Parmesantascherl, Räuchersaiblingspalatschinke, Rehfleischpflanzerl
auf süß-saurem Kürbis, knuspriger Parmaschinken mit Dörrplaumen,
Gesalzene Mandeln & Salzgebäck: 2,00/Person
Öffnungszeiten: 10.00 –15.00 bzw. 17.30 – 24.00 Uhr
Restaurant Mangold , Andrea & Michael Schwarzenbacher, 6911 Lochau, Pfänderstrasse 3
. 0043(0)5574 – 42431 Fax 42431-9
Montag & Dienstag Ruhetag
www.restaurant-mangold.at e-mail: [email protected]

Download Report