Bankettvorschläge - Hotel Restaurant Lamm

Bankettvorschläge
für Ihre Feierlichkeiten ab 12 Personen
Menü 1
Gruß aus der Küche
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Kraftbrühe/ Kräuterflädle oder Maultäschle
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Kleiner Salatteller
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom Färsenrind / Spätzle
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Zweierlei Schokoladenmousse/ Beerensorbet
€ 48,00
Menü 2
Gruß aus der Küche
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Blumenkohlschaumsuppe/ Jakobsmuschel/ geröstete Haselnüsse
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Gebratene Filets von Dorade royale/
Paprikarisotto/ weißes Tomatenfumet
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Süppchen von Zitrusfrüchten/
Orangensorbet/ Limonenair
€ 52,00
Restaurant Lamm Rosswag Stand April2016
Tel:07042-21413
Menü 3
Gruß aus der Küche
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Schaumsüppchen von weißen Bohnen/
Schwarzwaldforelle/ Rauchöl
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Gebratene Maishähnchenbrust/
Kressegraupen/ Steinchampignons
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Mousse von Passionsfrucht und weißer Schokolade/
Mangosalat/ Kokoseis
€ 52,00
Menü 4
Gruß aus der Küche
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Kartoffel-Lauchsuppe/ Nordseekrabben/ Gartenkresse
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Filet vom Schwäbischen Landschwein im Speckmantel gebraten/
Portweinjus/ Kohlrabigemüse/ Spätzle
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Crème brûlée/
Rhabarberkompott/ Milchschokoladeneis
€ 52,00
Restaurant Lamm Rosswag Stand April2016
Tel:07042-21413
Menü 5
Gruß aus der Küche
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Schaumsuppe von jungem Bärlauch/
Seawater-Gamba
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Verschiedene Blattsalate
Gurke/ Radieschen/Cocktail-Tomaten
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Zweierlei vom Schwäbischen Landschwein/
Lembergerjus/
bunte Balsamico-Linsen/ Kartoffel-Lauchpüree
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Variation von Topfen & Erdbeere
€ 60,00
Restaurant Lamm Rosswag Stand April2016
Tel:07042-21413
Menü 6
Gruß aus der Küche
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Gebeizter Rücken & Tatar vom Färsenrind
Sojavinaigrette/ rosa Ingwer/
Koriandereis
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Aufgeschlagenes Kopfsalatsüppchen/
Jakobsmuschel/ knuspriger Speck
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Pochiertes Filet und gratinierter Rücken vom Milchkalb/
Pfifferlinge/ Petersilienwurzel/
Kartoffelgnocchi
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Zweierlei Panna Cotta mit Passionsfruchtsorbet
€ 76,00
Restaurant Lamm Rosswag Stand April2016
Tel:07042-21413
Menü 7
Gruß aus der Küche
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Vitello tonnato auf unsere Art
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Schaumsuppe von Karotte & Ingwer/
Seawater-Gamba/
Süßkartoffel-Püree/ Mangochutney
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Filet vom Färsenrind/ Ochsenbacke/ Rotweinjus/
junge Möhren/ gefüllter Kartoffelknödel
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Variation von dunkler Callebaut-Schokolade
€ 76,00
Restaurant Lamm Rosswag Stand April2016
Tel:07042-21413
Menü 8
Gruß aus der Küche
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Gebackener Ziegenkäse/Ruccola/
Pinienvinaigrette
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Kross gebratener Loup de Mer/
Pinienspinat/
gerauchter Pimentoschaum
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Rücken und Carrée vom schwäbischen Alb-Lamm/
Chorizojus/ Kartoffel- Paprikapüree/
gebackener Haxenstrudel
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Variation von exotischen Früchten
€ 80,00
Restaurant Lamm Rosswag Stand April2016
Tel:07042-21413

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