Menü 1 Wildkraftbrühe mit feinem Sherry und Eierstich Schweinefilet „Wellington“ im Blätterteig-Mantel auf Calvadosrahm mit glasierten Karotten und einem Kartoffel-Zwiebel-Souffle Hausgemachtes Zimt-Spekulatiusparfait mit Granatapfel 31,90 Menü 2 Carpaccio vom gebratenen Widschweinrücken mit kleinem Feldsalat in Preiselbeer-Dressing Leichtes Rahmsüpple von der Petersilienwurzel Rinderfilet, rosa gebraten, mit Backpflaumen in Speck-Mantel auf Portwein-Jus mit Kartoffel-Krapfen „Winter-Becher“ mit luftigen Biskuit, Bourbon-Vanillecreme, Zimt-Kirschen und ein wenig Sahne 44,90
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