Chili con Carne Tipps

Chili con Carne
Vor- und Nachbereitungszeit: 45Min. – 90 Min.
Zutaten
400-500 g Rindfleisch, gehackt
2 EL Bratbutter
1-2 EL Mehl
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1-2 TL Chilipulver
1 TL Salz
wenig Pfeffer
2 dl Bouillon oder 1 dl Rotwein + 1 dl Bouillon
400-500 g Tomaten, gewürfelt
1 kleine Dose weisse Bohnen
1 kleine Dose rote Bohnen
Salz, Streuwürze, Chilipulver
Schritte
Tipps
1. Bratbutter in einem grossen Topf erhitzen, Fleisch beigeben, Mehl
darüberstreuen und unter Wenden anbraten.
2. Zwiebeln und Knoblauch mitdämpfen. Würzen und mit Bouillon
ablöschen. Tomaten und Bohnen (eher etwas später) zugeben. 30
– 60 Min. kochen (je länger desto besser!) und abschmecken.







1-2 Peperoni oder kleine Dose Mais mitkochen
1-2 Chilischoten mitkochen (Achtung scharf!)
Tomaten aus der Dose verwenden, keine Bouillon notwendig
1 TL gemahlene Kreuzkümel geben dem Gericht den typisch
mexikanischen Geschmack, zusätzlich 1 Stange Zimt mitkochen
nur weisse oder rote Bohnen verwenden, getrocknete Bohnen
über Nacht einweichen
Dazu servieren: weisses Brot, Crème Fraiche, Naturjoghurt
oder Guacamole-Sauce gegen die Schärfe!
Schmeckt aufgewärmt genau so gut, wenn nicht besser!
Quelle: Betty Bossi, 100 WunderRezepte, S.24
www.naturabeef-wolfisberg.ch

Download Report