RHABARBER-DESSERT ZUTATEN (6 Portionen) 500 g Rhabarber 125 ml Rotwein 125 ml Wasser 60 g Zucker 6 Blatt rote Gelatine 100 g Mascarpone 125 ml Sahne 1 Päckchen Vanillezucker 1-2 EL Amaretto Amarettini ( kleine Mandelmakronen) ZUBEREITUNG Den Rhabarber in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Mit Rotwein, Wasser und Zucker in eine Schüssel geben. Zugedeckt im Dampfgarer garen. In der Zwischenzeit die Gelatine in etwas Wasser einweichen. Die Blätter entnehmen, ausdrücken und nacheinander mit einem Schneebesen in die heiße Fruchtmasse einrühren. In eine Schüssel geben, kühl stellen. Mascarpone und Vanillezucker cremig rühren, die Sahne steifschlagen und den Amaretto unterrühren. Rhabarber auf sechs Teller verteilen, die Sahnecreme als Nocken darauf verteilen. Mit einigen Amarettini dekorieren. FUNKTION / TEMPERATUR / DAUER Einstellung: Garen Universal / Temperatur: 100°C / Zeit: 6-8 Minuten Das JA SO Team wünscht Ihnen Guten Appetit! WWW.JASO-KOCHGENUSS.DE
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